tag:blogger.com,1999:blog-16785037929511203572024-03-13T19:57:29.791+01:00Nella mia cucinaCristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.comBlogger665125tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-41373186301520236982020-11-27T16:05:00.000+01:002020-11-27T16:05:09.049+01:00Panini per hamburger<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-u_TuHO6qLwA/X8ETw1F5yMI/AAAAAAAAGss/L-LKu9gTX4kO2Vi0wR2z9sCiC4DXpRIGgCLcBGAsYHQ/s1440/Panini%2Bhamburger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1440" src="https://1.bp.blogspot.com/-u_TuHO6qLwA/X8ETw1F5yMI/AAAAAAAAGss/L-LKu9gTX4kO2Vi0wR2z9sCiC4DXpRIGgCLcBGAsYHQ/s320/Panini%2Bhamburger.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ingredienti per 20 panini:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">150 g di lievito madre rinfrescato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">250 ml di latte tiepido</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 cucchiaino di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 uovo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">50 ml di olio extra vergine d'oliva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1/2 cucchiaino di sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">500 g di farina 0</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per spennellare:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">un uovo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">latte q.b.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lo zucchero.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aggiungere poi l'olio e l'uovo e mescolare bene.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aggiungere quindi la farina poco alla volta e verso la fine il sale.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Far lievitare per circa 3 ore, devono raddoppiare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dividere poi l'impasto in palline da circa 100 g e far raddoppiare. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Posizionare su una placca da forno e coprire con la pellicola.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Spennellare con l'uovo e il latte.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Infornare a 180°C per circa 25 minuti e controllare comunque la doratura.</div><br /><p></p>Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-80295157871475724552020-08-28T10:57:00.001+02:002020-08-28T10:57:26.239+02:00Grissini con lievito madre<p> Buongiorno!!! Ben ritrovati!</p><p>Passate le ferie? quì non si sono fatte e la stanchezza è parecchia... Però devo dire che non esser andata via ha fatto sì che potessi curare il lievito madre che mi è stato donato nel periodo Covid e ho avuto modo di sperimentare altre ricette. Esempio, quella che vi presento oggi, è sui grissini.</p><p>Spesso capita che a forza di rinfrescare il lievito si arrivi ad averne in esubero e ho cercato ricette semplici e veloci per non sprecarlo. Questa sui grissini è una delle mie preferite. Ora da che libro o sito l'ho a mia volta presa non me lo ricordo e chiedo scusa a chi l'ha condivisa per la mia dimenticanza!!!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aWMB2m1Av4I/X0jBYaWtiFI/AAAAAAAAGRg/LbtE_cltZiIWCRbPcRYn7h4CUVSxit6NACLcBGAsYHQ/s1440/Grissini%2Bcon%2Blievito%2Bmadre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="800" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-aWMB2m1Av4I/X0jBYaWtiFI/AAAAAAAAGRg/LbtE_cltZiIWCRbPcRYn7h4CUVSxit6NACLcBGAsYHQ/s640/Grissini%2Bcon%2Blievito%2Bmadre.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ingredienti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">200 g di lievito in esubero ( quindi non rinfrescato)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">150 g di acqua</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">300 g di farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">20 g di olio extra vergine di oliva </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">15 g di sale integrale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Come per ogni ricetta in cui si usa il lievito madre, sciogliere l'esubero nell'acqua e poi aggiungere farina, olio e sale. Se usate il sale fino normale, bastano 10 g. Io preferisco usare quello integrale perchè sono sempre restia e scarsa di sale... Va a gusti, insomma!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Una volta che avete impastato e fatto una bella palla omogenea, fate riposare per un'oretta abbondante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ieri faceva parecchio caldo ed era molto umido, la pasta non ha avuto modo di seccarsi nemmeno dovendomi aspettare per quasi due ore.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Io non sono ancora molto esperta di pieghe e pirlatura dell'impasto col lievito madre ma direi che mi sono venuti bene lo stesso i grissini!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Trascorsa un'oretta ho fatto dei pezzetti di pasta e iniziato ad arrotolarli e allungarli facendo circa 20 grissini. Stendeteli ora su una teglia da forno, accendete il forno a 200° C e una volta caldo infornate per 10-15 minuti. Dipende da quanto sono paffuti... se sono molto sottili, attenzione perchè una volta raffreddati potrebbero risultare troppo secchi e amari.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Si possono fare 200 modifiche! usare farina di semi misti (ma aggiungete poca acqua perchè tendono a diventare più duri! ) oppure spennellarli con latte e mettere semi di sesamo solo in superficie, mettere semi di papavero già nell'impasto... Vi viene in mente altro??? </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Buon divertimento!</div><br /><p></p>Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-81064177632327677862020-04-03T10:28:00.000+02:002020-04-03T10:28:05.651+02:00Torta al caffè<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hx_5F31blgg/XobvoVNn3MI/AAAAAAAAFvw/7-wu0P2DmcsbEnQaJOxH9WUVfIaKud3pwCLcBGAsYHQ/s1600/Torta%2Bal%2Bcaff%25C3%25A8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hx_5F31blgg/XobvoVNn3MI/AAAAAAAAFvw/7-wu0P2DmcsbEnQaJOxH9WUVfIaKud3pwCLcBGAsYHQ/s320/Torta%2Bal%2Bcaff%25C3%25A8.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Buongiorno a tutti e buon venerdì... E' venerdì vero!?!?</div>
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La ricetta di oggi è piuttosto veloce e semplice, il passaggio più lungo è aspettare che si raffreddi il caffè per poter assemblare la torta. Possiamo però ovviare anche a questo problema...</div>
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Pertanto, mentre vi elenco gli ingredienti, mettete sul fuoco una moka da 3 persone di caffè...</div>
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<br /></div>
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Ingredienti:</div>
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330 ml di caffè </div>
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300 g di farina</div>
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200 g di zucchero</div>
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16 g di lievito per dolci</div>
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90 ml di olio di semi</div>
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<br /></div>
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Per la copertura:</div>
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zucchero a velo a piacere </div>
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oppure fare una glassa con 120 g di zucchero a velo e 40 g di caffè.</div>
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<br /></div>
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Una volta preparato il caffè, versatelo in una terrina che andrete a riporre in frigorifero. Probabilmente solo con la moka non farete i ml di liquido richiesto, pertanto potrete allungare il tutto con acqua naturale. Ovviamente più acqua metterete, meno saprà di caffè..... </div>
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Altra soluzione potreste usare il caffè solubile diluito in acqua fredda. A chi piace sapore del caffè sconsiglio questa soluzione!!!</div>
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Una volta che il caffè sarà raffreddato unite lo zucchero e fate sciogliere.</div>
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Aggiungete poi l'olio di semi e per ultima la farina e il lievito setacciati, poco alla volta.</div>
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Prendete ora una tortiera da circa 24-26 cm di diametro, oliatela leggermente e infarinate.</div>
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Versate l'impasto nello stampo e quindi infornate a 180°C per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti!!</div>
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Una volta che sarà pronta e raffreddata, potrete ricoprirla con semplice zucchero a velo oppure fare una glassa con 40 ml di caffè e 120 g di zucchero a velo, scaldandola sul fuoco e quando sarà fredda andrete a stenderla sulla torta. </div>
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Potreste anche decorarla con qualche chicco di caffè!!!</div>
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Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-84674519499121913752020-03-26T11:19:00.000+01:002020-03-26T11:19:03.645+01:00Cucinare ai tempi del coronavirus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Cucinare ai tempi del Coronavirus. </div>
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Ad oggi, ho segnato sul calendario per non perdere il conto... Tutti i giorni ormai sembrano uguali, da quanti giorni i fornelli del locale sono chiusi. Era esattamente l'8 Marzo quando terminato il turno del pranzo, con solo 7 commensali, mettemmo via tutto in freezer. Si fa sempre la domenica sera quando per un paio di giorni si sta chiusi. </div>
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Ho messo via la carne e i sughi pensando che fosse normale.</div>
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Ho cercato di non pensare nel farlo:"Chissà quando torneremo".</div>
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La sera avevamo già deciso di chiudere di spontanea volontà : viene detto alla gente di stare a casa perchè lasciare la possibilità di andare al ristorante per prendere asporto o far servizio a domicilio. </div>
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Oggi sono 12 giorni in cui siamo fermi nella cucina dell'Osteria.... </div>
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All'inizio le idee erano tante: si può fare questo, provare quello, un dolce nuovo (per lo più è quello di cui mi occupo insieme agli antipasti al lavoro e a casa idem perchè primi e secondi li prepara mia mamma) .</div>
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Passano i giorni e va tutto bene: devo solo stare in casa, è il mio solito e unico compito. </div>
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E' la mia certezza in questo momento. </div>
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La spesa esco io una volta ogni 10 giorni, esco dal supermercato col carrello pieno, carico auto e mi torno a rifugiare in casa. </div>
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Metto subito gli abiti con cui sono uscita a lavare, metto le scarpe in garage e le uso solo per stare in cortile con il mio cane.</div>
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Devo stare "ferma" non è così difficile! Arya, il mio cane, nei primi giorni era l'unico svago che avevo ma, un altro che in casa fa fatica e a perdere le sue abitudini fa fatica, mio papà la portava fuori a passeggio. Quindi stiamo in cortile a giocare con la pallina.</div>
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C'è chi ogni giorno deve far turni massacranti al lavoro per salvare il maggior numero possibile di vite, chi fa il volontario e va al supermercato a fare la spesa per chi non deve uscire di casa, chi deve stare a lavorare al supermercato o in farmacia o negli altri posti di lavoro che sono stati definiti importanti mettendo a rischio la propria salute per noi che non dobbiamo fare altro che stare buoni in casa.</div>
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Per noi il cui unico pensiero è: " E oggi cosa faccio? Cosa mangio a pranzo? e per cena? e la merenda la faccio? E dopo aver fatto un po' di cyclette, cosa faccio? Ho già pulito casa, ricomincerò..." </div>
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SIAMO ANCORA FORTUNATI</div>
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Mi sono fatta una lavagna di promemoria per le date importanti che arriveranno ad aprile: Pasqua il 12 e il mio compleanno il 16... </div>
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SONO ANCORA FORTUNATA.</div>
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Non ho tutti i pensieri dei genitori che devono inventarsi qualcosa per intrattenere i figli, finiscono i quaderni o i colori e non puoi comprarli perchè non sono beni di prima necessità (questa cosa non l'ho capita poi... in certi posti sì, in altri no); non ho nonni bloccati in casa di riposo che non posso vedere (ho perso l'ultima pochi anni fa e ogni tanto ci penso come sarebbe stato averla lontana, in casa di riposo con Alzaimer... ); non sono titolare di un'attività (sono in cassa integrazione, per fortuna è stata data anche ad attività con un solo dipendente); non ho una partita Iva (chiusa 2 anni e mezzo fa); sto finendo di rendere allo Stato i soldi che mi sono stati prestati per il terremoto del 2012, ancora due rate e ho finito. </div>
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Detto ciò: sono in vacanza, devo solo pensare alle ricette che dovrò presentare quando si tornerà al lavoro..... Perchè si tornerà a lavorare.</div>
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Forse sarete tutti grandi cuochi e di andare al ristorante non vi importerà molto oppure, dopo aver cucinato così tanto, avrete una voglia matta di uscire e di cercare a far le cose di prima. </div>
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Una cosa che vorrei che tutti avessero imparato in questo periodo in cui si è costretti a star a casa con la propria famiglia è l'importanza di stare insieme, non più uscire al ristorante perchè c'è una ricorrenza a cui timbrare il cartellino, sedendosi a tavola con cellulare in mano, senza parlarsi... o addirittura mandandosi messaggi quando si è uno di fronte all'altro, commendando il post dell'altro.. Si vedevano queste scene. Spero che ora che il cellulare è diventato il nostro unico modo di esser in contatto con gli altri venga poi dimenticato.</div>
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<br /></div>
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Vi mando un abbraccio virtuale enorme, a chiunque mi leggerà e avrà la pazienza di arrivare fino in fondo. </div>
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Domani vi racconto la ricetta della torta per la colazione che ha preparato mia mamma</div>
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Avevo iniziato il post con l'idea di scrivere una cosa diversa..... ma poi le dita e i pensieri han preso questa piega. </div>
<br />Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-7656875920791895972020-03-14T17:11:00.001+01:002020-03-14T17:12:37.843+01:00Torta arcobaleno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MshRiLPyzQQ/Xmz-VWPmYDI/AAAAAAAAFuo/AlWlNbJHHbIPtCnP9admWMt9iM08otb_wCLcBGAsYHQ/s1600/Torta%2Barcobaleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-MshRiLPyzQQ/Xmz-VWPmYDI/AAAAAAAAFuo/AlWlNbJHHbIPtCnP9admWMt9iM08otb_wCLcBGAsYHQ/s320/Torta%2Barcobaleno.jpg" width="320" /></a></div>
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Fare un dolce ai tempi del Coronavirus.</div>
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Non è facile cambiare le proprie abitudini, rimanere confinati in casa quando abbiamo il nostro tran-tran che prima tanto ci annoiava ora ci manca. </div>
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E' difficile anche condividere una stupida ricetta ma mi fa sembrare per questi minuti una cosa normale in uno scenario che ogni giorno peggiora.... ma siamo qui per la ricetta!!!! </div>
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Stiamo su, dicono che anche il sistema immunitario si accorge se siamo tristi e depressi...</div>
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Posso dire che i 100 like di ieri tra facebook ed Instagram dopo aver postato la foto messa qui sopra hanno fatto piacere e compagnia.</div>
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IL VOCALE DI UNO DEI FIGLI DI UNA DELLE AMICHE E UN'ALTRA CHE MI DICE CHE LA FIGLIA LA VORREBBE PER IL SUO COMPLEANNO.... AVEVO E HO TUTTORA NEL RACCONTARVELO LE LACRIME AGLI OCCHI.</div>
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GRAZIE ANCHE ALL'AMICA CHE MI HA DEFINITA UN'ARTISTA.</div>
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Non avevo i colori per fare lo striscione da appendere al balcone ma i colori alimentari non mancano in questa casa.</div>
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Per una torta di 22-26 cm (dipende da quanto la volete alta) :</div>
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60 ml di latte</div>
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250 g panna da montare </div>
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200 g di zucchero a velo</div>
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2 uova</div>
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mezza bustina di lievito per dolci (8 g quindi)</div>
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250 farina di semola</div>
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colori alimentari</div>
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<br /></div>
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In un contenitore mettete il latte e la panna e montate con la frusta elettrica.</div>
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Non monterà come se fosse solo panna, non preoccupatevi.</div>
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Aggiungete dopo qualche minuto lo zucchero a velo (se non lo avete macinate quello semolato) e mescolate.</div>
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Unite quindi le uova e, per ultima, la farina con il lievito.</div>
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Una volta che avrete mescolato bene il tutto dividete in parti circa uguali il composto ottenuto.</div>
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I colori sarebbero 6 e in ordine dovreste fare gli strati partendo sul fondo con il viola, il blu, il verde, il giallo, l'arancione e in superficie il rosso. Potreste anche non usarli tutti.... Sbizzarritevi! Io volevo imitare l'arcobaleno..... </div>
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Da inzuppo a colazione stamattina è stata un'ottima partenza di giornata!</div>
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<br /></div>
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Cosa importante.... Cuocere in forno statico per circa 30 minuti a 180°C</div>
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<br />Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-60694026011773413512019-11-18T12:05:00.001+01:002019-11-18T12:05:19.462+01:00Torta di zucca con crema pasticceria alla zucca <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buongiorno e ben trovati!</div>
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Come da tempo capita per motivi di lavoro, mi ritrovo a scrivere sempre meno nel blog... Però vi assicuro che sono super operativa al lavoro!!!</div>
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In occasione della serata della zucca organizzata presso l'Osteria La Cascina di Fossoli (MO) ho preparato questo dolcetto: muffin alla zucca accompagnato da crema pasticcera alla zucca con gocce di cioccolato.</div>
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Il dolce era buono, chi questo weekend ha provato come fuori menù la torta di zucca che ho rifatto ha apprezzato. Il muffin arrivava dopo diverse portate ed è stato difficile per molti terminarlo perchè già sazi dalla cena.</div>
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Il dolce è molto buono, appena sfornato..... Provare per credere!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dUEwS_U_P30/XdJ4u9nN0JI/AAAAAAAAFUw/7vCP6SEH1DQ9eGLE6Tgq6S2BYz3V1-n3gCEwYBhgL/s1600/Torta%2Bdi%2Bzucca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="958" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-dUEwS_U_P30/XdJ4u9nN0JI/AAAAAAAAFUw/7vCP6SEH1DQ9eGLE6Tgq6S2BYz3V1-n3gCEwYBhgL/s320/Torta%2Bdi%2Bzucca.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g di farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 cucchiaini di lievito per dolce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaino di cannella in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 g di zucca pulita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 pizzico di zenzero in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Il procedimento è semplicissimo: una volta che avete mescolato le uova, aggiungete il lievito, la cannella, lo zucchero, il sale, il burro sciolto, lo zenzero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Successivamente, unite la zucca e la farina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Preparate lo stampo a cerniera per la torta imburrato e infarinato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocere a 180° C per circa 15-18 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Controllate con lo stecchino.</div>
<br />Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-36589433725575944682019-04-04T10:39:00.001+02:002019-04-04T10:39:49.164+02:00Bavarese all'arancia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-EmuTWUAHVh4/XKXCjmTbBaI/AAAAAAAAEI8/dAiEZWkCohk00_cex2JIT-zqrPVHVBhNgCLcBGAs/s1600/Bavarese%2Ball%2527arancia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-EmuTWUAHVh4/XKXCjmTbBaI/AAAAAAAAEI8/dAiEZWkCohk00_cex2JIT-zqrPVHVBhNgCLcBGAs/s320/Bavarese%2Ball%2527arancia.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questo è il pesce d'aprile!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi posto la foto della mia bavarese all'arancia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fatti pochi pezzi per fare una prova della serata a tema che stiamo organizzando.... La ricetta?!?!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La prossima settimana :-P</div>
<br />Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-66089294084240424882019-04-01T12:07:00.000+02:002019-04-01T12:07:11.664+02:00Pesce d'aprile!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--RQNl1-xLJc/XKHigwPyO6I/AAAAAAAAEIs/TAWOMI431dA39v6MxVPNTQBxxStPcf7PwCLcBGAs/s1600/Pesce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="540" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/--RQNl1-xLJc/XKHigwPyO6I/AAAAAAAAEIs/TAWOMI431dA39v6MxVPNTQBxxStPcf7PwCLcBGAs/s320/Pesce.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Oggi che è il 1° di Aprile vi posto la nostra locandina della serata a tema "pesce" in programma la prossima settimana. </div>
<div style="text-align: center;">
Non è uno scherzo!!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Prenotatevi entro domenica!</div>
<div style="text-align: center;">
Grazie a tutti!</div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-92108444188939779802019-01-29T17:55:00.002+01:002019-01-29T17:55:44.226+01:00Crumble di pere<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buonasera!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quanto tempo che non riesco a sedermi ed aggiornarvi..... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sto cucinando ancora! Ho cambiato da alcuni mesi ristorante, vicissitudini varie ed eventuali. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ogni due settimane una serata a tema da pensare e realizzare... Insomma si spadella o si studia per ricette nuove. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ieri sera cenavamo a casa, serata di riposo, e ci siam fatti un ottimo filetto e un dolcetto veloce veloce.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti per 4 cocci ( oppure coppette che possono andare in forno) o 2 medi come quelli che vedete nella foto:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 pere abate non troppo mature </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
160 g di farina di castagne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 g di burro freddo a cubetti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 g di zucchero di canna</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un pizzico di sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QX7ggFpZbTs/XFCDGzGJzTI/AAAAAAAAEHo/0Cj7jqX--nEDQ-DBW_86OqGVttVfFu5_QCLcBGAs/s1600/Crumble%2Bdi%2Bpere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-QX7ggFpZbTs/XFCDGzGJzTI/AAAAAAAAEHo/0Cj7jqX--nEDQ-DBW_86OqGVttVfFu5_QCLcBGAs/s320/Crumble%2Bdi%2Bpere.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una ciotola mettete la farina, il burro a cubetti, lo zucchero e il sale e mescolate con le mani fino ad ottenere delle briciole abbastanza grosse. Chiudete con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un paio di ore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sbucciate e tagliate a cubetti le pere, togliendo anche il torsolo....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Distribuite i cubetti di frutta nei 4 cocci monoporzione, cospargete con il crumble e infornate a 200°C per circa 15 minuti o fino a doratura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sfornate e servite.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-63648519535727219692018-09-23T10:35:00.002+02:002018-09-23T10:35:57.186+02:00Torta di pere e cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9lmRN2kFt4k/W6dN9gtToaI/AAAAAAAADvA/dsfZfytSX3oCQTj4QD1N3kdit5_x4CKngCEwYBhgL/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2Be%2Bcioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-9lmRN2kFt4k/W6dN9gtToaI/AAAAAAAADvA/dsfZfytSX3oCQTj4QD1N3kdit5_x4CKngCEwYBhgL/s320/Torta%2Bdi%2Bpere%2Be%2Bcioccolato.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti per una torta di 26 cm di diametro:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
600 g di pere (pulite)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 g di gocce di cioccolato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 g di latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
220 g di farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 bustina di lievito per dolci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaio di rum</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Partiamo per prima cosa col dividere i tuorli dagli albumi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questi ultimi montateli a neve e metteteli a parte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ai tuorli unite lo zucchero e mescolate bene.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete quindi il latte, il liquore e il burro fuso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Continuando a mescolare unite ora la farina e il lievito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pulite le pere e tenete qualche fetta intera per decorare, le restanti fatele a tocchetti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Unite le pere sgocciolate e il cioccolato all'impasto di tuorli e mescolate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In ultimo unite gli albumi montati e amalgamate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Imburrate e infarinate la tortiera e versate l'impasto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Decorare con le fettine di torta e spolverizzare con zucchero di canna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Infornare a 170° C per 50 minuti col forno statico o 170°C per 40 minuti in quello ventilato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Invece di usare una tortiera unica, dovendola regalare e non avendola mai fatta, ne ho preparate due: una piccola da 20 cm tonda e lo stampo da plumcake che vedete nella foto sopra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-56062189063674553172018-09-16T11:27:00.000+02:002018-09-16T11:27:47.028+02:00Torta giraffa<div style="text-align: center;">
<i>Buona domenica a tutti e ben ritrovati.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Periodo di umore altalenante e anche la produzione in cucina ne risente molto.....</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Dopo diverse settimane mi sono messa a sfornare qualche dolce e come volevasi dimostrare sono giù d'allenamento.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Il sapore della torta... niente da dire!! </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Da rivedere la fase di cottura. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Doveva nascere come una ciambella ma, non trovando il contenitore con il foro al centro, ho pensato erroneamente di usare quello normale... non si è cotta al centro!!!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lVTHAemGq24/W54fnUcqZZI/AAAAAAAADrw/04KxMgWox1IQjzbptEVq7E3j6hIx3aptgCLcBGAs/s1600/Torta%2Bgiraffa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-lVTHAemGq24/W54fnUcqZZI/AAAAAAAADrw/04KxMgWox1IQjzbptEVq7E3j6hIx3aptgCLcBGAs/s320/Torta%2Bgiraffa.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5 uova </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 g di farina 0 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g di farina di mandorle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml di olio di semi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml di latte intero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
la scorza grattugiata di un limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 fialetta di aroma di mandorle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cucchiai di cacao amaro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una prima terrina mescolare tra di loro la farina e il lievito, così quando andremo a dividerli nei due impasto saranno omogenei.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una seconda ciotola mettete i 5 tuorli con 100 g di zucchero, mescolate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete quindi 50 ml di olio e 50 ml di latte, mescolate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con 150 g di farina-lievito mettete la buccia grattugiata del limone e amalgamate. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Il primo impasto è pronto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In un'ultima ciotola con gli albumi aggiungete i restanti 100 g di zucchero, mescolate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mettete i 50 ml di olio e i 50 ml di latte avanzati, amalgamate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Coi 100 g di farina-lievito rimasti unite la farina di mandorle e l'aroma a questo impasto. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Amalgamate bene e il 2° composto è pronto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quindi in un <u>contenitore con il foro da ciambella </u> versate metà dell'impasto più giallo, quello dei tuorli. Spolverizzate di cacao in polvere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Versate metà dell'impasto chiaro di albumi e spolverizzate di cacao... Ripetete l'operazione un'altra volta terminando con l'impasto chiaro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocete in forno a 180° C per circa 45 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
L'effetto a macula è molto carino!</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-46157224165175206422018-06-28T11:44:00.001+02:002018-06-28T11:44:45.457+02:00Torta mocaccina<div style="text-align: center;">
<i>In questo periodo ho purtroppo un sacco di tempo libero... Nonostante questo, ieri sera mi son immersa nel fare questa torta dopo cena. Benissimo... Non sono un fulmine ma non è nemmeno così semplice da fare. Tempo 2 ore e mezzo... </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Yid-c-2GBa4/WzSoAIbD7VI/AAAAAAAADYE/jNoReo9j_2Aug5gi9iMnLKpssPyRFylyQCLcBGAs/s1600/Torta%2Bmocaccina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-Yid-c-2GBa4/WzSoAIbD7VI/AAAAAAAADYE/jNoReo9j_2Aug5gi9iMnLKpssPyRFylyQCLcBGAs/s320/Torta%2Bmocaccina.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bu</i>on lavoro!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Per la frolla al cacao:</u></div>
<div style="text-align: center;">
140 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
140 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
20 g di cacao amaro in polvere</div>
<div style="text-align: center;">
250 g di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
5 g di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
2 g di sale</div>
<div style="text-align: center;">
essenza di vaniglia.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Per la crema al cioccolato e caffè</u></div>
<div style="text-align: center;">
2 tuorli</div>
<div style="text-align: center;">
40 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
12 g di maizena</div>
<div style="text-align: center;">
4 g di farina di riso</div>
<div style="text-align: center;">
200 ml di latte</div>
<div style="text-align: center;">
una bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
100 ml di panna fresca</div>
<div style="text-align: center;">
30 g di caffè solubile</div>
<div style="text-align: center;">
200 g cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Per la ganache al cioccolato bianco:</u></div>
<div style="text-align: center;">
200 g cioccolato bianco </div>
<div style="text-align: center;">
100 ml di panna fresca</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Preparate per prima cosa la frolla che dovrà riposare una volta impastata per almeno un'ora perchè è un po' più morbida del solito.</div>
<div style="text-align: center;">
Quindi, in una ciotola mettete lo zucchero con il burro e l'essenza di vaniglia e mescolate a creare una specie di crema.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungete l'uovo e amalgamate.</div>
<div style="text-align: center;">
Unite ora il cacao, il lievito, il sale e la farina.</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta che avrete impastato ed ottenuto un bel panetto uniforme chiudetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero.</div>
<div style="text-align: center;">
Nel tempo che la pasta solidifica, preparate la prima crema, quella di cacao e caffè.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Prepariamo ora la crema pasticciera: in una ciotola rompete i tuorli e mescolate con lo zucchero.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungete la maizena e la farina di riso.</div>
<div style="text-align: center;">
Mettete un pentolino sul fuoco e scaldate il latte con la stecca di vaniglia incisa che poi toglierete quando la crema si addenserà.</div>
<div style="text-align: center;">
Portate ad ebollizione, toglietela del fuoco e trasferitela in una terrina che chiuderete con la pellicola trasparente a contatto per far sì che non si crei la patina in superficie. Riponete in frigo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Scaldate la panna e sciogliete la cioccolata.</div>
<div style="text-align: center;">
Mescolate in continuazione per non far formare dei grumi.</div>
<div style="text-align: center;">
Tenete una parte del cioccolato fuso per far la decorazione finale (circa 50 g) e aggiungete il resto alla crema pasticcera raffreddata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sciogliete un po' il caffè solubile in pochissima acqua.</div>
<div style="text-align: center;">
Mescolate al composto di crema pasticcera al cioccolato.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Stendete ora la frolla e mettetela in uno stampo da crostata con la cerniera apribile, se vi è possibile.</div>
<div style="text-align: center;">
Versate la crema al caffè, pareggiate con una leccapentole e infornate a 175°C per circa 30 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Preparate infine la ganache al cioccolato bianco.</div>
<div style="text-align: center;">
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato e aggiungete la panna calda.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Una volta che la crostata sarà stata sfornata e raffreddata versate la crema bianco e fate raffreddare.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ricordate il cioccolato fondente fuso che avevate tenuto da parte? è il suo momento e il vostro....</div>
<div style="text-align: center;">
Trasferite in una sac a poche e fate una spirale partendo dal centro fino all'esterno...Infine con uno stuzzicadenti, create la ragnatela segnando dei raggi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sarebbe pronta... io ho voluto arricchirla ancora di più con dei quadretti di cioccolato ulteriori, fate voi....</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Vi auguro di nuovo un buon lavoro!! Bella da vedere e spero buona. Questa l'ho fatta la prima volta per poi regalarla!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-2970678481722158052018-06-11T11:58:00.000+02:002018-06-11T11:58:12.641+02:00Sbriciolata alle ciliegie<div style="text-align: center;">
Ciao a tutti!</div>
<div style="text-align: center;">
Sono tornata nella mia cucina, per motivi familiari ho dovuto abbandonare quella del lavoro.... Bella esperienza però!</div>
<div style="text-align: center;">
In questi giorni vedendomi un po' giù mia mamma mi ha regalato delle ciliegie e sono riuscita a conservarle per far la torta che vado a proporvi ora.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nella nostra zona è famosa la sbrisolona mantovana, questa in pratica è una variante!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti Per la frolla:</div>
<div style="text-align: center;">
400 g di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
8 g di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
una bustina di vanillina</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per il ripieno:</div>
<div style="text-align: center;">
400 ml di latte</div>
<div style="text-align: center;">
45 g di fecola di patate</div>
<div style="text-align: center;">
70 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di miele</div>
<div style="text-align: center;">
mezza bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
350 g di ciliegie.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Vi avviso... la prima parte della preparazione è anche la più noiosa...</div>
<div style="text-align: center;">
Dopo aver lavato e asciugato la frutta, dovete una per una tagliare a metà le ciliegie e togliere il nocciolo. Fatto ciò, tutto il resto sarà una passeggiata!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Preparate la frolla mescolando bene tutto gli ingredienti.</div>
<div style="text-align: center;">
Fate il fondo della torta in una tortiera con cerniera, rivestita di carta forno, versando poco più della metà del composto e cercando di far un po' di bordi perchè dovremo versare la crema e non vogliamo scappi!!</div>
<div style="text-align: center;">
Mettete in frigo mentre preparate la crema (solo la parte nella tortiera, il resto della frolla sbriciolosa tenetelo fuori frigo)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In un tegame versate il latte con la fecola setacciata, lo zucchero, il miele e i semi della vaniglia.</div>
<div style="text-align: center;">
Fate sobbollire e addensare per qualche minuto.</div>
<div style="text-align: center;">
Togliete la tortiera dal frigorifero e versate la crema.</div>
<div style="text-align: center;">
Con ordine o meno posizionate le ciliegie affettate e ricoprite con l'impasto che avevate tenuto indietro prima.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornate a 180° C per circa 30/35 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-6M0WlomzRjQ/Wx5HrEvi3PI/AAAAAAAADXo/6DG-XlA8iKwyWyGF0Z7bFSuZ1YUApsr8wCLcBGAs/s1600/Sbriciolata%2Balle%2Bciliegie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-6M0WlomzRjQ/Wx5HrEvi3PI/AAAAAAAADXo/6DG-XlA8iKwyWyGF0Z7bFSuZ1YUApsr8wCLcBGAs/s320/Sbriciolata%2Balle%2Bciliegie.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-58537264367380343082018-05-23T08:10:00.000+02:002018-05-23T08:10:39.228+02:00Frittate di riso<div style="text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: center;">
600 g di riso bianco precotto</div>
<div style="text-align: center;">
6 uova</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di piselli </div>
<div style="text-align: center;">
una fetta spessa di fontina</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di formaggio grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-i2GiZzSx13o/Wv8TZY_2KrI/AAAAAAAADWw/katF3UxfQ4IZ7qqY96v3oIGk1BsRHZhwACLcBGAs/s1600/Frittate%2Bdi%2Briso%2Be%2Bpiselli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-i2GiZzSx13o/Wv8TZY_2KrI/AAAAAAAADWw/katF3UxfQ4IZ7qqY96v3oIGk1BsRHZhwACLcBGAs/s320/Frittate%2Bdi%2Briso%2Be%2Bpiselli.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una ciotola mettete sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, i piselli e mescolate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Correggete di sale e pepe e unite ora il riso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Amalgamate e iniziate a riempire i pirottini da muffin unti da burro e pangrattato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saranno circa 10 i pirottini da riempire, all'interno ho mascherato dei cubetti di fontina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una volta cotti in forno per circa 30 minuti a 180°C</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QrOe8LwxcrY/Wv8Tb1EKAnI/AAAAAAAADW0/-D5j32OYLJ0peB-ItiAHBqf3Z8NHZwT6gCLcBGAs/s1600/Frittate%2Bdi%2Briso%2Be%2Bpiselli%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-QrOe8LwxcrY/Wv8Tb1EKAnI/AAAAAAAADW0/-D5j32OYLJ0peB-ItiAHBqf3Z8NHZwT6gCLcBGAs/s320/Frittate%2Bdi%2Briso%2Be%2Bpiselli%2B2.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-55232436488053699272018-05-22T19:11:00.002+02:002018-05-22T19:11:34.727+02:00Danubio salato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jbl2FtMXUbM/WwRNCc_8f7I/AAAAAAAADXM/yqWy84vsRwQ0twqJMsZfaLOIM6uq548tACLcBGAs/s1600/Danubio%2Bsalato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-jbl2FtMXUbM/WwRNCc_8f7I/AAAAAAAADXM/yqWy84vsRwQ0twqJMsZfaLOIM6uq548tACLcBGAs/s320/Danubio%2Bsalato.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Certo che è il colmo... lavoro in cucina in una pizzeria e mi metto ad impastare.... al mio titolare però non ho portato l'assaggio anche se devo dire che è venuto parecchio bene!</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 g di farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 patata lessa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
15 g di lievito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 ml di latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g di parmigiano grattugiato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaino raso di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 cucchiaini di sale fino</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 g di scamorza affumicata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120 g prosciutto cotto a cubetti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 uovo per spennellare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una ciotola abbastanza capiente mettete la farina con il lievito ammorbidito in poco latte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Schiacciate la patata con la forchetta, unite il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, il parmigiano grattugiato alla farina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Continuate a mescolare, unite quindi il sale e il latte rimasto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Impastate bene e lasciate a lievitare per almeno 2 ore in una ciotola chiusa con pellicola trasparente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Trascorso questo tempo, fate 18/20 palline con l'impasto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tagliate il formaggio e preparate il prosciutto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Schiacciate le palline e al centro mettete un po' di formaggio e prosciutto e chiudetele bene.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Imburrate una tortiera e adagiate le palline di impasto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lasciate riposare così ancora per un'ora, quindi spennellate con l'uovo che avevate tenuto a parte e infornate a 180° C per circa 30/35 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Servite tiepido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-19196027796813068872018-05-18T19:42:00.000+02:002018-05-18T20:02:05.958+02:00Crostata vegana con marmellata<div style="text-align: center;">
Nei giorni scorsi ho fatto su richiesta della mia mamma una crostata classica da regalare ad alcune amiche al lavoro.</div>
<div style="text-align: center;">
Non sapendolo, ho fatto la classica crostata con le uova.... il burro... "A parte una ragazza l'han mangiata tutta"...Perchè una no? E' vegana. "Ne faresti un'altra adatta la prossima settimana?"</div>
<div style="text-align: center;">
Eccomi qui quindi a provare.... </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per uno stampo di 20 cm circa di diametro:</div>
<div style="text-align: center;">
60 ml di acqua</div>
<div style="text-align: center;">
60 ml di olio di semi</div>
<div style="text-align: center;">
80 g di zucchero integrale</div>
<div style="text-align: center;">
250 g di farina 00 o di tipo 2 (semi integrale)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
la scorza di un limone o la fialetta di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
3/4 cucchiai di marmellata.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-duMfMCqqGHU/Wv8QMmP72CI/AAAAAAAADWo/bvPsH0wS0UkaAc937ODBrYxY9NBtCprsACEwYBhgL/s1600/Crostata%2Bvegana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-duMfMCqqGHU/Wv8QMmP72CI/AAAAAAAADWo/bvPsH0wS0UkaAc937ODBrYxY9NBtCprsACEwYBhgL/s320/Crostata%2Bvegana.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Iniziamo con il far sciogliere lo zucchero nell'acqua tiepida con il sale mescolando la frusta.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungiamo poi l'olio sempre mescolando.</div>
<div style="text-align: center;">
Uniamo la farina setacciata con un cucchiaino di lievito, la vaniglia o il limone, ed amalgamiamo bene.</div>
<div style="text-align: center;">
Facciamo riposare in frigorifero, avvolta nella pellicola, la palla di pasta così ottenuta per circa 40 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Dividiamo un due palline più piccole la pasta.</div>
<div style="text-align: center;">
Stendiamo la prima per far il fondo della torta che andremo ad adagiare in una tortiera imburrata o infornata o rivestita di carta forno.</div>
<div style="text-align: center;">
Bucherellare con la forchetta e versare la confettura scelta.</div>
<div style="text-align: center;">
Stendiamo la seconda frolla e intagliamo le strisce, le forme o quello che volete mettere sulla superficie per decorare la torta.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornate a 180° C per circa 35/40 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uI1Qu-rl41o/Wv8VFGJg2II/AAAAAAAADXA/ay2KQNZM1eYvgFzBW89SU0bUETbocWpYgCLcBGAs/s1600/Crostata%2Bvegana%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-uI1Qu-rl41o/Wv8VFGJg2II/AAAAAAAADXA/ay2KQNZM1eYvgFzBW89SU0bUETbocWpYgCLcBGAs/s320/Crostata%2Bvegana%2B2.jpg" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Una volta raffreddata, spolverizzate con lo zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-39960756129001598192018-05-13T20:41:00.002+02:002018-05-13T20:41:42.174+02:00Biscotti al limone<div style="text-align: center;">
<i>Festa della mamma.....</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Una delle cose che ho imparato da lei è quella di non buttare la roba da mangiare.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Non sempre mi riesce, se devo dire la verità! Stavolta però i due limoni di cui ho usato la scorza qualche ricetta fa sono tornati utili perchè per questi biscotti serviva il succo! </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: center;">
500 g di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
180 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
180 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
2 limoni</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiaini di lievito per dolci.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9UQjDfFje6s/WviEGqBJzRI/AAAAAAAADWU/MPlQyE-maZkB00yfIp3vkiM-DIwPJvfAwCLcBGAs/s1600/Biscotti%2Bal%2Blimone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-9UQjDfFje6s/WviEGqBJzRI/AAAAAAAADWU/MPlQyE-maZkB00yfIp3vkiM-DIwPJvfAwCLcBGAs/s320/Biscotti%2Bal%2Blimone.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Come per ogni frolla dovrete impastare e poi aspettare un'oretta prima di stender la pasta e formare i biscotti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fate ammorbidire il burro e unite lo zucchero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete quindi le uova, la buccia dei limoni e il succo dei due limoni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Credo che il succo dei due sia un po' troppo, forse ne basterebbe anche uno solo.. Va a gusti!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Unite quindi la farina e il lievito e amalgamate bene.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Avvolgete la pasta ottenuta in pellicola e trascorsa almeno un'ora stendete la pasta e col tagliabiscotti formate i biscotti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Potete anche spolverizzarli di zucchero a velo una volta raffreddati.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-39387058722707114452018-05-12T19:20:00.001+02:002018-05-12T19:20:14.631+02:00Mascarpone alle fragole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti per 10/12 coppette (dipende dalla dimensione):</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 kg di mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 etti di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
biscotti secchi q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
cioccolato q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 g di fragole fresche circa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1XI0WLq1S94/WvcgI85h6NI/AAAAAAAADWE/_LuA-O68ihQnu_e4igdVk6eLKvsZPpHGQCLcBGAs/s1600/Mascarpone%2Balle%2Bfragole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-1XI0WLq1S94/WvcgI85h6NI/AAAAAAAADWE/_LuA-O68ihQnu_e4igdVk6eLKvsZPpHGQCLcBGAs/s320/Mascarpone%2Balle%2Bfragole.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Ieri avevo qualche amica a cena e ho cercato di far un dolce veloce e fresco da mangiare dopo le tigelle... Non esattamente leggero direte voi! </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Separate i tuorli dagli albumi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Montate a neve ben ferma questi ultimi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ai tuorli unite lo zucchero e mescolate bene, deve diventare una crema bella spumosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A questo punto unite il mascarpone ai tuorli e, infine, unite gli albumi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Scegliete le coppette e iniziate a disporre le fragole fatte a fettine sul bordo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sul fondo mettete altre fragole fatte a cubetti, sbriciolate qualche biscotto sul fondo e, con l'aiuto di un mestolo, andate a riempire con la crema al mascarpone.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per la copertura scegliete voi.... Una fragola intera sulle scaglie di cioccolato.... sbriciolate ancora qualche biscotto e altre fragole a tocchetti...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Riponete in frigorifero fino al momento di servire</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-73737261583912726142018-05-11T15:43:00.000+02:002018-05-11T15:43:09.273+02:00Risotto con prosciutto, nocciole e gorgonzola<div style="text-align: center;">
<i>Periodo produttivo questo, forse</i> <i>perchè ho un po' più di tempo per ragionare e studiare cose nuove.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Stasera mi andava di coccolarmi con un risottino e ne è uscito il seguente!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Buon appetito!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--qm-dfAZ3wY/WvR_W0KgOiI/AAAAAAAADV0/-WAzygquIWQHFstVFXBtY00kZHNuVVpAwCLcBGAs/s1600/Risotto%2Bprosciutto%2Bnocciole%2B%2Be%2Bgorgo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/--qm-dfAZ3wY/WvR_W0KgOiI/AAAAAAAADV0/-WAzygquIWQHFstVFXBtY00kZHNuVVpAwCLcBGAs/s320/Risotto%2Bprosciutto%2Bnocciole%2B%2Be%2Bgorgo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
uno scalogno o una cipolla bianca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cucchiai di olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g di prosciutto crudo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
350 g di riso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un bicchiere di vino bianco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 g di gorgonzola dolce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20 g di nocciole tritate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20 g di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
brodo q.b. (circa un litro)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una padella mettete un paio di cucchiai di olio e lo scalogno tritato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tagliate a striscioline il prosciutto crudo e mettetelo in padella.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A questo punto mettete a tostare il riso e fate sfumare con il vino bianco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non avevo il vino ed ho usato un goccio di birra ambrata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mano a mano che serve aggiungete il brodo come si fa ogni volta che si fa un risotto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poco prima di terminare la cottura, mantecare con il gorgonzola, una noce di burro e unire le nocciole tritate. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se volete tenerne qualcuna per usarla una volta impiattato, scegliete voi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Potete non mettere il formaggio grattugiato e io non ho nemmeno salato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-67108312012851913952018-05-10T16:30:00.001+02:002018-05-10T16:31:55.578+02:00Polpette di cavolfiore<div style="text-align: center;">
<i>Breve premessa per chi non mi conosce oltre questo monitor.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>A fine anno ho chiuso una ditta individuale nell'ambito del settore tessile e da un paio di mesi lavoro in una cucina di una trattoria che ha riaperto con nuova gestione.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>La mia mansione è preparare i contorni per il buffet del pranzo a menù fisso e i dolci.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ecco, sfogliando il mio blog, di dolci ce ne sono parecchi... di verdure molto meno!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Mi devo quindi documentare a mia volta e fare delle prove.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ho però capito in breve che certe verdure non piacciono... cavolfiori e finocchi in primis! Le carote a rondelle e gli spinaci al burro e formaggio non piacciono a tutti...Però..... </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Sotto forma di polpette o di frittate o in torte salate riesco a fargliele mangiare!!!! Sono soddisfazioni!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
Oggi ho mascherato i cavolfiori!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pAH9PcNk18o/WvRX0PFaMGI/AAAAAAAADVk/K1W1KVJiHeMkfP6NHykjL9ekhh9ItbPOgCLcBGAs/s1600/Polpette%2Bdi%2Bcavolfiore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-pAH9PcNk18o/WvRX0PFaMGI/AAAAAAAADVk/K1W1KVJiHeMkfP6NHykjL9ekhh9ItbPOgCLcBGAs/s320/Polpette%2Bdi%2Bcavolfiore.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: center;">
500 g di cavolo</div>
<div style="text-align: center;">
25 g di pecorino</div>
<div style="text-align: center;">
25 g di parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
1+1 uovo </div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di pangrattato</div>
<div style="text-align: center;">
prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
sale </div>
<div style="text-align: center;">
pepe</div>
<div style="text-align: center;">
pangrattato q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
olio extra vergine d'oliva.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Avevo del cavolfiore già cotto, l'ho mescolato coi formaggi grattugiati, un uovo. due cucchiai di pangrattato, del prezzemolo tritato.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiustate di sale e pepe e iniziate a formare le palline con l'impasto ottenuto.</div>
<div style="text-align: center;">
Passate ora le polpette così ottenute nel secondo uovo sbattuto e nel pangrattato.</div>
<div style="text-align: center;">
Posizionate le palline fatte su una placca da forno e passate un filo d'olio.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornate a 180° C per circa 30 minuti o per lo meno finchè non saranno belle dorate.</div>
<div style="text-align: center;">
A metà cottura, se possibile, giratele per farle dorare anche sul fondo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-86166429794848065192018-05-09T20:22:00.000+02:002018-05-09T20:22:45.809+02:00Caprese al limone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-StKP2yaJ4II/WvM5TDIgErI/AAAAAAAADVU/gpnZkoD1RFYQIxPPu-L4QdDIWpde3-oNQCLcBGAs/s1600/Caprese%2Bal%2Blimone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-StKP2yaJ4II/WvM5TDIgErI/AAAAAAAADVU/gpnZkoD1RFYQIxPPu-L4QdDIWpde3-oNQCLcBGAs/s320/Caprese%2Bal%2Blimone.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g di mandorle spellate e tritate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g di farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 limoni</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120 g di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
160 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
8 g di lievito per dolci.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ho seguito la ricetta così come ve la presento oggi ma, onestamente, pensavo arrivasse a sapere di più di limone... chiamandosi AL LIMONE!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quindi ritenterò a breve e aggiungerò oltre alla scorza anche il succo di un limone... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fate attenzione a conservarla in modo che non prenda aria, rischia di asciugarsi molto in fretta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nel caso, ho già la soluzione: affiancate una pallina di gelato alla fetta di torta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dividete i tuorli dagli albumi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questi ultimi sono da montare a neve.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ai tuorli aggiungete lo zucchero, la scorza dei due limoni (tenete qualche strisciolina per decorare a fine cottura) e il burro sciolto e raffreddato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Alle mandorle tritate unite la farina e il lievito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Adesso potete unire tutti e tre i composti e amalgamare bene.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm circa e infornate a 180° C per circa 40 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una volta sfornata e raffreddata, potete decorarla con le scorzette appartate e lo zucchero a velo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-476256455722583312018-02-16T16:45:00.001+01:002018-02-16T16:45:28.276+01:00Tortino dal cuore morbido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-h0MfPqo3G9Y/Wob7EZTAl2I/AAAAAAAADVE/Do_Y4A59ZzAtVBAp1gaflEE-_9KRUu3pACLcBGAs/s1600/Tortino%2Bdal%2Bcuore%2Bmorbido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-h0MfPqo3G9Y/Wob7EZTAl2I/AAAAAAAADVE/Do_Y4A59ZzAtVBAp1gaflEE-_9KRUu3pACLcBGAs/s320/Tortino%2Bdal%2Bcuore%2Bmorbido.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per 8 tortini:</div>
<div style="text-align: center;">
200 g di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: center;">
180 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
160 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
4 uova</div>
<div style="text-align: center;">
40 g di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
cacao amaro q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sciogliere il burro e il cioccolato a pezzetti a bagnomaria.</div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola mettere il cioccolato e il burro sciolti con lo zucchero e mescolate bene.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere una alla volta le uova continuando a mescolare e infine la farina.</div>
<div style="text-align: center;">
Imburrate e "infarinate" con il cacao in polvere i contenitori da muffin in alluminio.</div>
<div style="text-align: center;">
Un consiglio: ungete bene di burro e ricoprite di cacao.... Altrimenti quando rovescerete i contenitori i tortini non si staccheranno bene dal contenitore! </div>
<div style="text-align: center;">
Versate un mestolo di composto per ogni contenitore e riponete per un'ora in freezer.</div>
<div style="text-align: center;">
Accendete quindi il forno a 200°C e cuocete per circa 15/18 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Devono fare la crosta sul fondo e sul bordo ma l'interno resterà morbido.</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta capovolti nei piatti di portata cospargete di zucchero a velo.</div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-17375857715741071522018-02-13T09:25:00.000+01:002018-02-13T09:25:28.179+01:00Tortine alle fragole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti per due o tre tortine:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 uovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
35 ml di latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g di farina 00 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaino di lievito per dolci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 ml di olio di semi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
15 g di cacao</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaino di essenza di vaniglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per la copertura:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 g di formaggio spalmabile</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
75 g di cioccolato bianco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaio di zucchero a velo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-uj5ty8gXxkk/WoKe6B2Cm6I/AAAAAAAADU0/ZOmCTDHLDpIEYvpEMIyg7dd-z_xaArYBgCLcBGAs/s1600/Muffin%2Balle%2Bfragole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-uj5ty8gXxkk/WoKe6B2Cm6I/AAAAAAAADU0/ZOmCTDHLDpIEYvpEMIyg7dd-z_xaArYBgCLcBGAs/s320/Muffin%2Balle%2Bfragole.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ho scritto due o tre tortine perchè dipenda dalla grandezza del contenitore che userete.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
I miei erano di un diametro di cm 10 circa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Iniziamo dal preparare la torta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Montate quindi l'uovo con lo zucchero, la farina e il cacao setacciati e il lievito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Unite quindi l'olio, il latte e la vaniglia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ungete i contenitori scelti e infarinateli leggermente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Versate ora il composto e infornate a 180°C per circa 18/20 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mentre cuoce la base del dolce prepariamo il frosting per la copertura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fondete il cioccolato bianco a bagnomaria quindi unitelo allo zucchero a velo e il formaggio spalmabile.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una volta cotte, sformate le basi del dolce.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pulite qualche fragola che userete per decorazione.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Trasferite il composto di cioccolato e formaggio in una sac a poche e decorate a ciuffi a vostra fantasia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete quindi le fragole e siete pronti per servire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non vi so dire quanto si mantengano una volta pronti: fatti la mattina a cena sono stati spazzolati....</div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-65461714341059965422018-02-02T16:23:00.000+01:002018-02-02T16:23:14.979+01:00Frittata con feta e bieta<div style="text-align: center;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<div style="text-align: center;">
6 uova</div>
<div style="text-align: center;">
60 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di feta</div>
<div style="text-align: center;">
2 scalogni piccoli</div>
<div style="text-align: center;">
250 g di biete surgelate</div>
<div style="text-align: center;">
sale e pepe q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-a4mWU2ALapo/WnSAwC-c8rI/AAAAAAAADUg/g3OMpQsAz1sIJIeacCr7peS66cS8ilnFQCLcBGAs/s1600/Frittata%2Bcon%2Bfeta%2Be%2Bbieta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-a4mWU2ALapo/WnSAwC-c8rI/AAAAAAAADUg/g3OMpQsAz1sIJIeacCr7peS66cS8ilnFQCLcBGAs/s320/Frittata%2Bcon%2Bfeta%2Be%2Bbieta.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocete le biete come indicato dalla confezione: per comodità io le ho prese già surgelate, pronte per esser cotte!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sbucciate gli scalogni e tritateli.</div>
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Fate a briciole la feta.</div>
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Scaldare in padella il burro e unire le biete e far andare per qualche minuto.</div>
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Aggiungere quindi gli scalogni e cuocete per altri 2 minuti a fiamma vivace.</div>
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<br /></div>
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Scaldate il forno a 220° C.</div>
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<br /></div>
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Sbattete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il sale e il pepe, versate la feta e quindi il tutto nella padella con le verdure.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mescolate bene perchè sia uniforme e cuocete per un altro minuto.</div>
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<br /></div>
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Versate il composto in una pirofila da forno dai bordi alti.</div>
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Cuocete per una ventina di minuti, appena sarà soda in superficie.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fate attenzione che non bruci in superficie.</div>
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Sfornate e servite subito ma devo ammettere che anche fredda è molto gustosa.</div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1678503792951120357.post-12872395775636850102018-02-01T09:05:00.000+01:002018-02-01T09:05:44.590+01:00Tartufi al caffè<div style="text-align: center;">
<i>Ultimamente mi avventuro in ricette sempre più lunghe... e di dolci soprattutto!</i></div>
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<i>Come quella che vi vado a proporre oggi.</i></div>
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<i>Giuro che però ne vale la pena perchè il sapore di questi cioccolatini assomiglia tantissimo al Baci Perugina.... </i></div>
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<i><br /></i></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LJwAtKNZ-34/WnLIrgrfvMI/AAAAAAAADUQ/n_Ih4l3exe0ZSRvK6rDOusdTexDzFy0BgCLcBGAs/s1600/Tartufi%2Bal%2Bcaff%25C3%25A8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-LJwAtKNZ-34/WnLIrgrfvMI/AAAAAAAADUQ/n_Ih4l3exe0ZSRvK6rDOusdTexDzFy0BgCLcBGAs/s320/Tartufi%2Bal%2Bcaff%25C3%25A8.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Ingredienti per circa 14 cioccolatini:</div>
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150 g di cioccolato fondente </div>
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100 g di cioccolato al latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml di panna fresca</div>
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25 g di burro</div>
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1 cucchiaio di caffè solubile</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per la copertura:</div>
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300 g di cioccolato (ho usato 100 di fondente e 200 di bianco)</div>
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granella di nocciole </div>
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granella di pistacchi.</div>
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<br /></div>
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In una ciotola mettere i cioccolato fondente e quello al latte tritati.</div>
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In una casseruola portare quasi a bollore la panna, aggiungere il burro e il caffè solubile, amalgamando il tutto.</div>
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Versare ora il cioccolato tritato e usando la frusta, fare una ganache liscia e omogenea.</div>
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Riporre in frigorifero ameno per 2 ore, dovrà esser abbastanza solido per poter far delle palline.</div>
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<br /></div>
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Con un cucchiaino fare tante porzioni uguali di ganache e con le mani fare delle palline.</div>
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Mettere su un vassoio e far raffreddare in frigo almeno 30 minuti.</div>
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<br /></div>
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Fate quindi sciogliere i 300 g di cioccolato spezzettato e mescolate finchè non sarà fuso del tutto.</div>
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Fate intiepidire e passateci le palline, aiutandovi con un paio di cucchiai!</div>
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Disporre su un foglio di carta forno e cospargere con la frutta secca.</div>
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Far solidificare in frigo fino al momento di servire.</div>
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<br /></div>
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Come vedete i passaggi col cioccolato sono diversi, più o meno lunghi.... ne varrà la pena!!!</div>
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<i><br /></i></div>
Cristina Previatohttp://www.blogger.com/profile/08484071170464130139noreply@blogger.com0