Cannelloni agli spinaci

Si avvicina Pasqua e quale scusa migliore per propinare a parenti la mia cucina!?!?

Questa volta punto sui cannelloni al forno.. Unico problema non ho trovato la pasta pronta a forma di tubo.. quindi dovrò usare la pasta liscia a fare io dei simil rotoli.

Ingredienti:

pasta a tubo per cannelloni

150 g di ricotta

100 g di spinaci

1 tuorlo

noce moscata a piacimento

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale 

pepe

besciamella e formaggio grattugiato per la superficie.

Dopo aver lessato la pasta, in genere quella secca la lesso comunque perchè mi sembra che sotto i denti non lessata sia ancora troppo dura! De gustibus...

Preparare quindi il ripieno.

Lessare gli spinaci e strizzarli bene dopo averli scolati.

In una terrina amalgamare gli spinaci tritati, la ricotta, il formaggio grattugiato, il tuorlo d'uovo, un pizzico di noce moscata, salare e pepare.

A questo punto non resta che riempire la pasta ed adagiare i cannelloni in una pirofila da forno.

Mettere la besciamella e infine spolverare con altro formaggio grattugiato.

Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti.