Ingredienti per 2 persone:
Per la frittata:
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
50 ml di latte
erba cipollina
sale q.b.
pepe q.b.
Per il condimento:
100 g di gamberetti sgusciati
10/15 pomodorini
4 asparagi lessati
1 spicchio di aglio
olio q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.
erba cipollina tritata a piacere
alloro tritato a piacere.
Iniziamo con il preparare due frittatine.
Sbattere quindi le uova con il formaggio grattugiato, il latte e le spezie scelte.
Se le volete più corpose, aggiungete altro formaggio grattugiato.
Per cuocerle meglio usare una padellina antiaderente, meglio ancora se avete quella per fare le crepes.
A parte preparare il condimento mettendo un filo di olio in un'altra padella con uno spicchio di aglio.
Mettere i gamberetti e sfumarli con il vino.
A questo punto aggiungere gli asparagi fatti a rondelle, eliminate la parte più dura del gambo!
Incorporare quindi i pomodorini lavati e tagliati.
Ci vuole davvero poco ed il composto è pronto.
Correggete di sale, aggiungete erba cipollina ed alloro tritati.
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