Involtini di riso

Ingredienti per 4 persone:

160 g di riso

160 g di tonno

il succo di un limone

prezzemolo q.b.

erba cipollina q.b.

3-4 cucchiaini di olio

400 g di salmone affumicato a fette

Iniziare con il cuocere il riso in acqua salata come si fa sempre per preparare un'insalata di riso.

Quando sarò cotto, scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.

Prendere ora il salmone e stenderlo perchè dobbiamo spremerci sopra il limone.

In una ciotola invece condire il riso con il tonno, il prezzemolo e l'erba cipollina.

Su ogni fetta di salmone mettere un po' del composto di riso ed arrotolare.

Infine condire con l'olio e, a piacere, con la salsa di soia.

Quest'ultima io l'ho portata in tavola e ho lasciato ai commensali la scelta, non a tutti può piacere!