Frittata di patate e carote

Ingredienti:

400 g di patate

100 g di formaggio grattugiato

200 g di carote

olio extra vergine d'oliva

5 uova

sale q.b.

pepe q.b.

Pelare e lessare sia le patate che le carote.

Schiacciatele con la forchetta le  verdure.
In una terrina mescolate le uova con gli aromi e il formaggio grattugiato.
Mescolando unite le verdure e infine versare il composto in una teglia rivestita da carta forno.
Infornare a 180°C per 25 minuti