mercoledì 30 agosto 2017

Torta di mele

Un'altra versione della torta di mele. Come ogni torta con la frutta il difetto è proprio quest'ultima: se la torta avanza, è facile che dopo due giorni ci sia la muffa... Ma... difficile che avanzi! buona, gustosa che una fetta tira l'altra!

Ingredienti:
200 g di farina 00 
130 g di zucchero
20 g di zucchero di canna
125 g di yogurt bianco
3 mele
2 uova
1 limone non trattato
1/2 bustina di lievito per dolci
50 g di burro.


Per prima cosa prepariamo la frutta che deve riposare una decina di minuti.
Private il limone della buccia e mettetela in una terrina.
Sbucciare quindi le mele e farle a fettine.
Metterle in una ciotola col succo di limone e 3 cucchiai di acqua.
Nella terrina con la scorza di limone fatta a pezzettini, unire le uova, lo zucchero bianco, lo yogurt, la farina setacciata,il lievito e mescolare il tutto.
Unire le mele senza il liquido all'impasto e mescolare.
Imburrate quindi una tortiera da 26 cm di diametro circa e infarinatela.
Versate ora il composto, ricoprite con i fiocchetti di burro e lo zucchero di canna.
Infornate a 180° C per circa 45 minuti, controllate con lo stuzzicadenti ma attenzione! la frutta può imbrogliarvi!! 

mercoledì 9 agosto 2017

Riso Venere con gamberi, pesche e sedano

Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso
100 g di valeriana
12 code di gambero
4 costole di sedano
2 pesche noce
mezzo peperone rosso
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q.b.


In una casseruola cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione, circa tutti devono bollire per 40 minuti e mettere in acqua di volume doppio rispetto il peso del riso.
Scolare e raffreddare.
Cuocere le code di gamberi a vapore per 4-5 minuti, sgusciatele e raffreddare.
Tagliare le pesche a pezzetti, condire con sale e pepe e fare insaporire per 10-15 minuti.
Mondare il sedano e tagliare a fettine, pulire il peperone e ridurlo a listarelle.
Mescolare il riso con le verdure, unire le pesche e i gamberi, condite con due cucchiai di olio e regolare di sale e pepe.
Unire la valeriana per ultima e servire.