mercoledì 3 gennaio 2018

Sbriciolata di ricotta e cioccolato

Ciao!
Per la torta di oggi possiamo dare merito a Vanni che ha fatto richiesta che gliela preparassi.
Ammetto che di torte ne ho fatte parecchie negli anni e, essendo anche di origine mantovana, conosco la "sbrisolona" e questo dolce la ricorda! 
Vogliamo procedere?


Ingredienti per una tortiera di 20 cm (la torta sarà spessa circa 4/5 cm circa)
Per l'impasto:
300 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
100 g di burro a pezzetti
buccia di un'arancia
mezza bustina di lievito per dolci (7 g)
1 uovo.

Per la farcitura:
300 g di ricotta
100 g di cioccolata a scaglie o gocce
100 g di zucchero.

In una ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete quindi lo zucchero e la buccia grattugiata di un'arancia.
Lavorate con le mani velocemente e aggiungete ora il burro a pezzetti.
A parte sbattete l'uovo e aggiungetelo all'impasto.
Dovrà sembrare da sabbioso a balocchi.
Preparate la farcitura mescolando ricotta con lo zucchero e il cioccolato tritato o le gocce.
In una tortiera con cerniera, imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno inumidita, versate due terzi dell'impasto e farcite con la ricotta precedentemente preparata.
Ricoprite infine con la parte di impasto messa da parte.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti

domenica 24 dicembre 2017

Torta glassata al cioccolato


Torta con gli amaretti



Gateau di patate


Ingredienti:
1,5 kg di patate
3 uova
100 g prosciutto cotto
150 g di mozzarella di bufala
100 g di burro
80 g parmigiano grattugiato
50 g di pecorino
80 g di provola
latte q.b.
prezzemolo q.b
sale e pepe q.b
noce moscata q.b.
2/ 3 cucchiai di pangrattato

Occupatevi subito delle patate: mettetele in pentola pulire dalla terra, con la buccia, e riempite con abbondante acqua.
Lessatele e scolatele dall'acqua, ancora calde cercando di non scottarvi togliete la buccia.
Schiacciate con lo schiacciapatate.
Aggiungere 80 g di burro a fiocchetti, lavorare con il cucchiaio e aggiungere qualche cucchiaio di latte, il parmigiano, il pecorino e le uova sbattute.
Il  prosciutto potete tenerlo a fette o farne dei cubetti o straccetti.
Aggiungete prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.
Foderare una terrina da forno con un foglio di carta forno inumidito e strizzato bene.
Versare metà del composto e quindi mettere le fette di mozzarella, di provola.
Versare il resto di composto e stendere con un leccapentola ma non superate i bordi!
Mettere il pangrattato e a fiocchetti il burro rimasto, infornare a forno già caldo a 180°C  e cuocere per 35/40 minuti.
Prima di servire aspettate almeno 15 minuti!

Funghi ripieni


Grissini al formaggio


Bignè di mortadella