Pizza fatta in casa!

Ingredienti per 4 persone:

 farina 00 

1 cucchiaino  di zucchero

2 cucchiaini  di sale

12.5 g di lievito di birra

 acqua tiepida

3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

mozzarella

 passata di pomodoro.

In una ciotola, se non avete il mixer, mescolare bene la farina, il lievito sbriciolato, l'acqua tiepida, lo zucchero, l'olio e il sale.

Deve diventare una palla omogenea.

Rovesciare l'impasto su un piano infarinato per lavorarlo qualche minuto: deve essere liscia, elastica e soffice.

Nella ciotola infarinata mettere il panetto ottenuto, fare una croce col coltello e coprire con un canovaccio pulito o con la pellicola trasparente, mettendola quindi in un posto caldo e al riparo da correnti per circa 2 ore (il forno chiuso spento va benissimo ma non aprite finché non è trascorso il tempo necessario).

Rovesciare di nuovo l'impasto su un piano infarinato e tirarlo con le dita finché non diventa grande come la teglia dove lo andremo a cuocere.

Farlo riposare per circa 40 minuti coprendolo nuovamente.

In una tazza mettere il pomodoro con un po' di sale e tagliare la mozzarella facendola asciugare su carta assorbente.

Stendere il pomodoro sulla pasta, condire con la mozzarella e infornare a 220°C a forno già caldo e lasciare cuocere per 15 minuti.