martedì 31 dicembre 2013

Bicchierini di mascarpone e amaretti

Buongiorno e auguri di un buon 2014 di cuore!
Oggi vi presento in anteprima il dolce che ho preparato per la cena di stasera.


Ingredienti:
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
50 g di amaretti sbriciolati
2 uova
2 cucchiai di marsala
Cioccolato fondente a scaglie o mandorle spellate o smarties.

Per prima cosa preparare due terrine e separare i tuorli dagli albumi.
Con gli albumi aggiungere un pizzico di sale per farli montare bene (potete anche mettere in frigo prima di iniziare la ciotola scelta e le fruste dello sbattitore), nell'altra con i tuorli mettere lo zucchero e mescolare bene.
Aggiungere ai tuorli zuccherati il mascarpone e il liquore e mescolare bene.
Una volta amalgamato il tutto, aggiungere gli albumi montati a neve.
Comporre ora le coppette o i bicchierini scelti (con questa dose ho fatto 10 bicchierini per aver un'idea) e riporre in frigo per un paio di ore.
Trascorso questo tempo estrarre dal frigo e terminare con la decorazione:amaretti sbriciolati e smarties per noi stasera ma anche cioccolato a scaglie e mandole non deve esser male!!!

Di nuovo auguri di buon anno!

martedì 24 dicembre 2013

Triangoli di sfoglia e nutella


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
un barattolo di Nutella 
una tazzina di latte
zucchero q.b.

Dopo aver srotolato la pasta, tagliate dei quadrati della grandezza a voi gradita... visto che noi eravamo solo in due li ho fatti maxi!!
Posizionate un cucchiaino di cioccolata spalmabile al centro e chiudete a fazzoletto.
Con un pennello da cucina bagnate la superficie con il latte e zuccherate a piacere.
In forno per 20 minuti circa a 200°C.
A me son rimasti dentro a forno spento e si son seccati un pochettino ma son stati spazzolati comunque!

Torta al pompelmo rosa

Questo weekend son andata io a far la spesa, diversamente da quanto accade ogni settimana in cui qualcuno la fa per me... Grazie Dante! Nell'aggirarmi nel reparto frutta e verdura ho visto dei pompelmi rosa a cui non ho saputo resistere... Ne ho presi solo 3 e uno l'ho piazzato nella torta che vado a presentare ora.


Ingredienti:
il succo e la scorza di un pompelmo rosa
300 g di farina
200 g di zucchero
150 g di burro
50 ml di latte
4 uova 
mezza bustina di lievito.

In procedimento è facile e veloce.
Una volta ammorbidito il burro e grattugiato la scorza del pompelmo, spremetelo e mettete tutti gli ingredienti in una ciotola.
Tenete solo il lievito per ultimo, lo aggiungeremo quando gli altri ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro.
In una tortiera con cerniera versiamo quindi l'impasto che dovrebbe esser risultato una cremina spumosa.
Infornare allora a 180°C per circa 25-30 minuti, provate sempre con lo stecchino però! 
Ricordiamo che i forni non sono tutti uguali!

Gamberi all'arancia

Ecco una ricetta un po' esotica ma davvero gustosa!


Ingredienti:
12 gamberoni 
3 arance
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo scalogno
mezzo spicchio di aglio 
prezzemolo
olio di oliva
sale.


Preparare un battuto di aglio, scalogno, prezzemolo e farlo soffriggere in padella con un filo di olio.
Aggiungere ora i gamberi e rosolare un paio di minuti.
Sfumare con il vino e a quel punto aggiungere il succo di due arance e un pizzico di sale.
Far ristringere il succo e i gamberi ora dovrebbero esser pronti.
L'ultima arancia è per la presentazione di piatti!!!