domenica 21 giugno 2015

Panini per picnic

Ingredienti:
2 brioches salate
200 g di robiola
100 g di speck
erbette miste (maggiorana,prezzemolo per es.)


La ricetta è super facile ma è l'abbinamento che mi dicono sia stato una bomba!

Mescolate con la robiola il trito di erbette, salate e pepate a piacere.
Spalmate la crema all'interno del pane e farcite con lo speck.

Alla vista erano molto invitanti e la mia cavia, mio marito Dante, ha detto che erano parecchio buoni.
Questa settimana proverò a rifarli... con un ripieno diverso.


mercoledì 17 giugno 2015

Torta alle ciliegie

W la frutta di stagione!!!
in queste ultime settimane per casa girano cestini di ciliegie quindi ne sto approfittando.
In occasione del picnic sotto le stelle organizzato dal mio Comune, Novi di Modena, per i commensali con cui ho condiviso la cena ho preparato queste torta.
Le dosi non me le sono scritte e quando l'ho dovuta rifare... Devo aver sbagliato qualcosa.
Ci ho pensato su e quindi... a voi la ricetta!



Ingredienti:
400 g di ciliegie snocciolate 
250 g di farina 00
200 g di zucchero
180 g di burro
3 tuorli+ 1 uovo intero
200 ml di latte
100 ml di panna liquida
120 g di zucchero vanigliato
3 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina.

Iniziamo con il preparare la pasta per la base della torta: impastiamo quindi la farina con lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, i 3 tuorli d'uovo.
Una volta ottenuta una palla di pasta omogenea, mettere a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Passiamo ora alla crema che dovrà raffreddare: in un pentolino bollire il latte con la panna liquida.
Una volta raffreddata, aggiungere e mescolare bene un uovo intero, 3 cucchiai di farina,lo zucchero, la vanillina.

Pulire le ciliegie privandole del nocciolo.

Gli elementi per la torta ci sono tutti; stendete la pasta in una tortiera imburrata ed infarinata, versate le ciliegie e la crema.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciate comunque la torta in forno spento per altri 10 minuti.

mercoledì 3 giugno 2015

Risotto con le ciliegie

Ingredienti per due persone:
320 g di riso Carnaroli
una ventina di ciliegie
due cucchiai di aceto balsamico
burro q.b.
olio q.b.
brodo vegetale q.b.
un bicchiere di vino bianco secco
100 g di robiola.


Sciogliere un po' di burro, tostare il riso e sfumare un bicchiere di vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo un po' di brodo vegetale.

Nel frattempo preparate le ciliegie caramellate: con un po' di burro in un padellino antiaderente, aggiungere la frutta tagliata a metà e aggiungere a l'aceto.
In un paio di minuti a fiamma alta sono già pronte.

Quasi a termine cottura, mantecare con la robiola e siete pronti a servire!

Impiattate quindi il riso e cospargete con le ciliege.