giovedì 2 agosto 2012

Penne alla pancetta e squacquerone


Ingredienti per 2 persone
250 g di penne
100 g di pancetta a cubetti
1 cipolla piccola
150 g di formaggio squacquerone
sale q.b.
formaggio grattugiato a piacere


Iniziamo col soffriggere la cipolla in poco olio e quando si è imbrunita aggiungere la pancetta a cubetti.
Bastano pochi minuti per cuocerla.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e,poco prima che sia cotta, scaldare un po' lo squacquerone nella pancetta per farlo insaporire.
Appena è pronta la pasta, scolarla e condirla con la pancetta e il formaggio. 
Al momento di servire, spolverare con formaggio grattugiato.


Conoscendo l'abbinamento rucola squacquerone che solitamente si mette nelle piadine romagnole, forse al posto della pancetta si può usare il prosciutto crudo e quindi erbetta e formaggio... Da provare!

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