Pasta alla rucola

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta

250 g di pelati

2 mozzarelline

1 mazzetto di rucola

4 cucchiai di olio

sale

pepe.

In un tegame scaldare l'olio, insaporirvi i pelati tagliati a dadini e unire la rucola spezzettata.

Salare e pepare.

Coprire e cuocere per 5 minuti.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e unirla al sugo.

Sempre tenendo il tegame sul fuoco, unire la mozzarella tagliata a dadini,mescolare e quando il formaggio fila, togliere dal fuoco e servire!