Insalata di pollo

Ingredienti per 4 persone:

480 g di petto di pollo

1 arancia

1 limone

1 kiwi

2 dl di olio

sale

pepe 

50 g di valeriana 

50 g si radicchio

Cuocere il petto di pollo alla piastra e tagliarlo a listarelle.

Pulire e tagliare a fette il kiwi.

Sbucciare a vivo l'arancia e tagliarla a fette.

Spremere il limone ed emulsionarlo con l'olio, salare e pepare.

Mettere tutto in una zuppiera capiente con l'insalata tagliata grossolanamente.

Condire con l'emulsione e servire!