Mini panzerotti

Ingredienti per 20 panzerotti circa:

300 ml di acqua

500 g di farina

25 g di lievito di birra

3 cucchiai di olio

10 g di sale

1 cucchiaino raso di zucchero

60 g di mozzarella

60 g di prosciutto cotto

olio q.b.

sale q.b.

100 g di passata di pomodoro.

Preparare l'impasto con l'acqua e la farina e aggiungere il lievito sciolto con un goccio d'acqua e lo zucchero. Lasciare riposare per 2 ore circa.

Quando sarà pronta, stendere la pasta facendo dei quadrotti di 18 cm di lato e uno spessore di 2 mm.

Disporre al centro il ripieno composto dalla mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto sbriciolato e il pomodoro, leggermente salato.

Chiudere quindi la pasta e formare delle mezzelune.

Schiacciare leggermente con la forchetta e spennellare con l'olio.

Infornare a 230° C per 10-15 minuti.