Continuo le ricette con gli impasti.
Devo dire che aver partecipato al corso di alcune settimane fa, mi sento molto ispirata e vedere che mi riescono.. che soddisfazione!!!
Ingredienti:
farina 00
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
12.5 g di lievito di birra
acqua tiepida
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
Per condire:
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di acqua
sale grosso
rosmarino.
Impastare insieme la farina, il lievito sbriciolato, l'acqua tiepida, lo zucchero, l'olio e il sale.
Amalgamare bene e fare una palla omogenea.
Su un piano infarinato lavorare un po' l'impasto che deve diventare liscio, elastico e soffice.
Mettere la palla in una terrina infarinata, fare una croce col coltello e chiudere con pellicola trasparente.
Fare riposare finchè non raddoppia di volume.
Una volta pronto rovesciare l'impasto sul piano infarinato e stenderlo con la pressione delle dita fino ad ottenere uno strato omogeneo della grandezza della teglia, metterlo nella teglia rivestita di carta forno e stenderlo fino ai lati della teglia, coprire con una pellicola di nuovo e far riposare per 40 minuti.
In una ciotola unire acqua e olio, con le dita formare delle fossette sull'impasto e spennellare poi la superficie della focaccia con l'emulsione di olio e acqua, aggiungere il rosmarino e il sale grosso a piacere.
Scaldare il forno.
Infornare a 220° C per 20 minuti.
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