Nella mia cucina: dicembre 2017

Ingredienti:

1,5 kg di patate

3 uova

100 g prosciutto cotto

150 g di mozzarella di bufala

100 g di burro

80 g parmigiano grattugiato

50 g di pecorino

80 g di provola

latte q.b.

prezzemolo q.b

sale e pepe q.b

noce moscata q.b.

2/ 3 cucchiai di pangrattato

Occupatevi subito delle patate: mettetele in pentola pulire dalla terra, con la buccia, e riempite con abbondante acqua.
Lessatele e scolatele dall'acqua, ancora calde cercando di non scottarvi togliete la buccia.
Schiacciate con lo schiacciapatate.
Aggiungere 80 g di burro a fiocchetti, lavorare con il cucchiaio e aggiungere qualche cucchiaio di latte, il parmigiano, il pecorino e le uova sbattute.
Il prosciutto potete tenerlo a fette o farne dei cubetti o straccetti.
Aggiungete prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.
Foderare una terrina da forno con un foglio di carta forno inumidito e strizzato bene.
Versare metà del composto e quindi mettere le fette di mozzarella, di provola.
Versare il resto di composto e stendere con un leccapentola ma non superate i bordi!
Mettere il pangrattato e a fiocchetti il burro rimasto, infornare a forno già caldo a 180°C e cuocere per 35/40 minuti.
Prima di servire aspettate almeno 15 minuti!