Buonasera!!
Quanto tempo che non riesco a sedermi ed aggiornarvi.....
Sto cucinando ancora! Ho cambiato da alcuni mesi ristorante, vicissitudini varie ed eventuali.
Ogni due settimane una serata a tema da pensare e realizzare... Insomma si spadella o si studia per ricette nuove.
Ieri sera cenavamo a casa, serata di riposo, e ci siam fatti un ottimo filetto e un dolcetto veloce veloce.
Ingredienti per 4 cocci ( oppure coppette che possono andare in forno) o 2 medi come quelli che vedete nella foto:
3 pere abate non troppo mature
160 g di farina di castagne
80 g di burro freddo a cubetti
80 g di zucchero di canna
un pizzico di sale.
In una ciotola mettete la farina, il burro a cubetti, lo zucchero e il sale e mescolate con le mani fino ad ottenere delle briciole abbastanza grosse. Chiudete con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un paio di ore.
Sbucciate e tagliate a cubetti le pere, togliendo anche il torsolo....
Distribuite i cubetti di frutta nei 4 cocci monoporzione, cospargete con il crumble e infornate a 200°C per circa 15 minuti o fino a doratura.
Sfornate e servite.
