Torta di pere e cioccolato

Ingredienti per una torta di 26 cm di diametro:

4 uova

600 g di pere (pulite)

150 g di gocce di cioccolato

80 g di latte

100 g di burro

200 g di zucchero

220 g di farina 00

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di rum

Partiamo per prima cosa col dividere i tuorli dagli albumi. 

Questi ultimi montateli a neve e metteteli a parte.

Ai tuorli unite lo zucchero e mescolate bene.

Aggiungete quindi il latte, il liquore e il burro fuso.

Continuando a mescolare unite ora la farina e il lievito.

Pulite le pere e tenete qualche fetta intera per decorare, le restanti fatele a tocchetti.

Unite le pere sgocciolate e il cioccolato all'impasto di tuorli e mescolate.

In ultimo unite gli albumi montati e amalgamate.

Imburrate e infarinate la tortiera e versate l'impasto.

Decorare con le fettine di torta e spolverizzare con zucchero di canna.

Infornare a 170° C per 50 minuti col forno statico o 170°C per 40 minuti in quello ventilato.

Invece di usare una tortiera unica, dovendola regalare e non avendola mai fatta, ne ho preparate due: una piccola da 20 cm tonda e lo stampo da plumcake che vedete nella foto sopra.