Muffin ai funghi fontina e salame

Per 6 muffin:

125 g di fontina

100 ml di latte

1 uovo

25 g di burro

60 g di salame

80 g di fontina

25 g di formaggio grattugiato

25 g di funghi 

una punta di un cucchiaino di sale

mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

Tagliare a dadini il salame e la fontina.

Tagliare i funghetti sottolio dopo averli scolati,

Sciogliere il burro e unirlo all'uovo e al latte.

In un'altra ciotola mescolate la farina, il parmigiano, salate e aggiungete per ultimo il lievito in polvere.

Mescolare i due composti, unire il formaggio a dadini, il salame e i funghi.

Imburrate e infarinate i contenitori di alluminio e riempire poco più della metà.

Infornare a 180° e cuocere per 15/20 minuti.

Crostata di mele e uvetta

Ingredienti:

400 g di farina 00

4 tuorli

50 g di uvetta

1 bicchierino di brandy o rum per dolci

200 g di burro

scorza di limone 

zucchero a velo q.b.

1 cucchiaino di cannella

300 g di zucchero

1 pizzico di sale

600 g di mele renette

3 cucchiai di biscotti secchi tritati.

Preparate per prima cosa l'impasto della crostata che dovrà riposare per un'ora in frigorifero.

Quindi, versate la farina e mescolate coi tuorli e 150 g di zucchero.

Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il burro ammorbidito.

Per ultimo anche un pizzico di sale.

Una volta che sarete riusciti ad ottenere una palla di impasto bella liscia, avvolgete nella pellicola trasparente e fate in riposare in frigo.

Preparate le mele sbucciate e a fettine non troppo sottili in un contenitore, mettendole a strati spolverizzando con lo zucchero.

Ammollate l'uvetta e aggiungetela alle mele.

Mescolate aggiungendo la cannella, il bicchierino di liquore e lasciate a marinare.

Ritirate la pasta e stendetela.

Tenetene un terzo per far le strisce da mettere in superficie.

Mettete il fondo della crostata in una tortiera con la cerniera, imburrata e infarinata.

Sbriciolate i biscotti e adagiateli sulla pasta.

Versate le mele SGOCCIOLATE dal succo e coprite con le strisce di pasta tenuta da parte.

Infornate a 180°C per circa 40 minuti!