Crostata di mele e uvetta

Ingredienti:

400 g di farina 00

4 tuorli

50 g di uvetta

1 bicchierino di brandy o rum per dolci

200 g di burro

scorza di limone 

zucchero a velo q.b.

1 cucchiaino di cannella

300 g di zucchero

1 pizzico di sale

600 g di mele renette

3 cucchiai di biscotti secchi tritati.

Preparate per prima cosa l'impasto della crostata che dovrà riposare per un'ora in frigorifero.

Quindi, versate la farina e mescolate coi tuorli e 150 g di zucchero.

Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il burro ammorbidito.

Per ultimo anche un pizzico di sale.

Una volta che sarete riusciti ad ottenere una palla di impasto bella liscia, avvolgete nella pellicola trasparente e fate in riposare in frigo.

Preparate le mele sbucciate e a fettine non troppo sottili in un contenitore, mettendole a strati spolverizzando con lo zucchero.

Ammollate l'uvetta e aggiungetela alle mele.

Mescolate aggiungendo la cannella, il bicchierino di liquore e lasciate a marinare.

Ritirate la pasta e stendetela.

Tenetene un terzo per far le strisce da mettere in superficie.

Mettete il fondo della crostata in una tortiera con la cerniera, imburrata e infarinata.

Sbriciolate i biscotti e adagiateli sulla pasta.

Versate le mele SGOCCIOLATE dal succo e coprite con le strisce di pasta tenuta da parte.

Infornate a 180°C per circa 40 minuti!