Bignolata

Dopo anni che non la facevo, alcune settimane fa, dopo averne parlato ad una cena tra parenti non ho resistito e l'ho fatta. Nel giro di un mese l'ho riproposta già due volte... E ogni volta che si rifà migliora! 

Vi capita mai???

Ingredienti:

una confezione di bignè da 200 g

500 ml di panna da montare

6 tuorli d'uovo

120 g di zucchero

20 g di amido di mais

mezza bacca di vaniglia

100 ml di marsala

scaglie di cioccolata a piacere

amaretti 

una tazzina di latte

due cucchiai di rhum per dolci.

Preparate a bagnomaria lo zabaione mescolando i tuorli con lo zucchero e l'amido.

Mescolare bene e aggiungere poi il marsala e infine la bacca di vaniglia.

Continuare a mescolare finché non si addensa e togliere la bacca.

Travasare in una ciotola lo zabaione, coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

Montare la panna e preparare in un piatto fondo il latte con il rum.

Una alla volta raffreddato lo zabaione, riempite i bignè con lo stesso o con la panna montata.

Posizionate i bignè farciti in una terrina e ad ogni strato mettete della panna.

Decorate con gli amaretti che avrete precedentemente ammollato nel latte aromatizzato e le scaglie di cioccolato.

Un consiglio:

è un dolce da preparare la mattina per la cena oppure da fare per il giorno successivo.

Conservandolo in frigorifero e grazie alla panna montata la pasta del bignè assorbirà un po' di umidità ammollandosi.

Da leccarsi anche le orecchie!!