Tiramisù ai pistacchi

Buongiorno!

In questo periodo in casa vanno molto di moda i pistacchi. Non li ho mai amati tantissimo ma ho trovato un qualche modo per mascherarli e li sto rivalutando.

Oggi vi presento questo tiramisù.

Per farlo ho dovuto fare anche la crema di pistacchio perchè non l'ho trovata pronta nel reparto dolci dell'ipercoop ma devo ammettere che c'è più soddisfazione a farsela ed è pure venuta bene!

Iniziamo?

Ingredienti per 6 coppette medio grandi:

 Per la crema al pistacchio:

80 g di granella al pistacchio

20 g di burro

80 g di cioccolato bianco

80 ml di latte

Per il dolce:

pavesini q.b.

3 tuorli

125 g di zucchero

250 g di mascarpone

1/2 litro di panna montata

50 g di pistacchi tritati

crema al pistacchio

1 bicchiere di latte

1 bicchierino di marsala.

Iniziamo con la crema al pistacchio: in un pentolino a bagnomaria sciogliere il cioccolato bianco e unire la granella. Mescolare bene bene.

In un secondo pentolino sciogliere il burro con il latte.

Unire quindi i due composti, mescolare per un paio di minuti a fuoco bassissimo e quindi togliere dal fuoco e far raffreddare.

Prepariamo ora la crema al mascarpone per il dolce: i tuorli mescolateli con lo zucchero e il mascarpone,

Montate la panna e amalgamate i due composti.

Dividete ora la crema ottenuta in due e a una delle due unite la crema di pistacchio.

In un piatto fondo mettete il latte e il marsala e imbevete i biscotti (pavesini o savoiardi per esempio) e iniziate a comporre le coppe scelte.

Uno strato di biscotti, la crema al pistacchio, altri biscotti, la crema al mascarpone e infine la granella di pistacchi,

Lasciate in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.