Torta di pere e cioccolato

Ingredienti per una torta di 26 cm di diametro:

4 uova

600 g di pere (pulite)

150 g di gocce di cioccolato

80 g di latte

100 g di burro

200 g di zucchero

220 g di farina 00

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di rum

Partiamo per prima cosa col dividere i tuorli dagli albumi. 

Questi ultimi montateli a neve e metteteli a parte.

Ai tuorli unite lo zucchero e mescolate bene.

Aggiungete quindi il latte, il liquore e il burro fuso.

Continuando a mescolare unite ora la farina e il lievito.

Pulite le pere e tenete qualche fetta intera per decorare, le restanti fatele a tocchetti.

Unite le pere sgocciolate e il cioccolato all'impasto di tuorli e mescolate.

In ultimo unite gli albumi montati e amalgamate.

Imburrate e infarinate la tortiera e versate l'impasto.

Decorare con le fettine di torta e spolverizzare con zucchero di canna.

Infornare a 170° C per 50 minuti col forno statico o 170°C per 40 minuti in quello ventilato.

Invece di usare una tortiera unica, dovendola regalare e non avendola mai fatta, ne ho preparate due: una piccola da 20 cm tonda e lo stampo da plumcake che vedete nella foto sopra.

Torta giraffa

Buona domenica a tutti e ben ritrovati.

Periodo di umore altalenante e anche la produzione in cucina ne risente molto.....

Dopo diverse settimane mi sono messa a sfornare qualche dolce e come volevasi dimostrare sono giù d'allenamento.

Il sapore della torta... niente da dire!! 

Da rivedere la fase di cottura. 

Doveva nascere come una ciambella ma, non trovando il contenitore con il foro al centro, ho pensato erroneamente di usare quello normale... non si è cotta al centro!!!

Ingredienti: 

5 uova 

200 g di zucchero

250 g di farina 0 

50 g di farina di mandorle

100 ml di olio di semi

100 ml di latte intero

1 bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di un limone

1 fialetta di aroma di mandorle

2 cucchiai di cacao amaro

In una prima terrina mescolare tra di loro la farina e il lievito, così quando andremo a dividerli nei due impasto saranno omogenei.

In una seconda ciotola mettete i 5 tuorli con 100 g di zucchero, mescolate.

Aggiungete quindi 50 ml di olio e 50 ml di latte, mescolate.

Con 150 g di farina-lievito mettete la buccia grattugiata del limone e amalgamate. 

Il primo impasto è pronto.

In un'ultima ciotola con gli albumi aggiungete i restanti 100 g di zucchero, mescolate.

Mettete i 50 ml di olio e i 50 ml di latte avanzati, amalgamate.

Coi 100 g di farina-lievito rimasti unite la farina di mandorle e l'aroma a questo impasto. 

Amalgamate bene e il 2° composto è pronto.

Quindi in un contenitore con il foro da ciambella  versate metà dell'impasto più giallo, quello dei tuorli. Spolverizzate di cacao in polvere.

Versate metà dell'impasto chiaro di albumi e spolverizzate di cacao... Ripetete l'operazione un'altra volta terminando con l'impasto chiaro.

Cuocete in forno a 180° C per circa 45 minuti.

L'effetto a macula è molto carino!