Frittata arrotolata

Ingredienti: 

6 uova 

60 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

60 g di rucola tritata

200 g di salmone 

200 g di formaggio spalmabile.

In una terrina rompere le uova, aggiungere il sale e il pepe, il formaggio grattugiato e mescolare bene.

Unite la rucola tritata e continuate a mescolare.

Prendete una teglia da forno e rivestitela di carta forno inumidita.

Versate ora l'impasto e mettete in forno a 180° C per circa 20 minuti.

Una volta raffreddata spalmate il formaggio e adagiate il salmone a pezzetti.

Arrotolate la frittata e lasciatela sul foglio di carta che avete usato per la cottura.

Stringete i lati come se fosse una caramella e riponete in frigorifero per almeno due ore prima di procedere ad affettarla.

Il risultato è quello che segue!!

Molto indicato per il periodo estivo, devo però trovare un altro abbinamento... Se nell'impasto mettessi delle carote????