Torta salata di spinaci

Questa domenica sono venuti a farci visita un po' di parenti e, secondo mia mamma, c'era poco da mangiare....All'ultimo se ne è uscita che aveva della pasta sfoglia e avrei dovuto inventarmi qualcosa...Ok! Ormai le torte salate si fanno ad occhi chiusi quì.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

una confezione di spinaci surgelati, 400 g circa

due cucchiai di formaggio grattugiato

3 uova

250 g di ricotta

sale e pepe q.b.

100 g di prosciutto cotto a cubetti.

La preparazione è delle più elementari, come spesso accade per queste torte!

Srotolare la pasta sfoglia in una tortiera.

In una terrina rompere le uova e mescolare con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

Gli spinaci devono esser cotti, scolati dall'acqua e tagliuzzati per non trovarsi dei fili troppo lunghi!

Aggiungere quindi alle uova, con la ricotta e il prosciutto cotto.

Il prosciutto potete decidere di scottarlo con gli spinaci o di metterlo direttamente sulla torta prima di infornarla.

Versare il composto ottenuto sulla pasta ed infornare a 180° C per circa 30 minuti.

Torta alle carote di Delma

Buongiorno! 

Nelle scorse settimane mi è giunta questa ricetta che mia mamma aveva chiesto ad un'amica,Delma,appunto. Grazie a Luca che ha fatto da tramite sono qui per proporvela. 

Mia mamma l'ha fatta stamattina e l'impasto le sembrava troppo molle. Ha quindi aggiunto un po' di farina e alla fine la torta quando è stata cotta è sembrata un tantino da ingozzarsi.

Quindi, teniamo buone le dosi che Delma ha suggerito!!! 

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

·         1 limone

·         300 g di mandorle

·         300 g di carote pulite e tagliate a pezzi

·         4 uova

·         250 g di zucchero

·         1 pizzico di sale

·         150 g di farina di riso

·         1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g)

·         burro morbido q.b. per lo stampo

·         pangrattato q.b. per lo stampo

·         zucchero a velo q.b. per decorare

PREPARAZIONE

1.    Accendere il forno a 160°C (possibilmente in modalità forno ventilato)

2.    Tritare separatamente la scorza del limone, le mandorle e le carote. Unire.

3.    Unire le uova, lo zucchero, il sale e frullare.

4.    Aggiungere la farina di riso, le mandorle, il lievito e amalgamare.

5.    Versare in una tortiera diam. 26 cm imburrata e cosparsa di pangrattato e infornare per 10 minuti (160°C), poi proseguire alzando la temperatura a 180°C per 40 minuti.

6.    Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Decorare a piacere con zucchero a velo.

Preparativi matrimonio.

Ciao amici e amiche.

Ultimamente sono stata assente, lo so e vi chiedo scusa. Dopo il terremoto del 29 maggio un po' di cose sono cambiate e tra queste il mio lavoro.... La nuova occupazione mi tiene fuori casa tante ore quanto prima ma dopo un giorno intero in giro tra pranzi al sacco e soste all'ipercoop o al Mc Donald, di mettermi al pc alla sera per cercare ricette proprio non ne ho mezza voglia.

Il pc è super impegnato per altri progetti: il 1° Maggio io e Dante ci sposeremo!!! I weekend volano tra cose da fare al pc e giri vari! Promesso che dopo il viaggio di nozze che dovrebbe esser in Thailandia, vi farò sapere poi,  cercherò di tornare quì più spesso!

Un abbraccio enorme a chi mi segue e chiede come mai ho la stessa ricetta da settimane.... 

A presto!

Mousse al profumo di caffè

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente,

40 g di burro,

2 cucchiai di zucchero di canna,

3 uova,

1 pizzico di sale,

1 tazzina di caffè.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Tagliere il burro a cubetti ed aggiungerlo al cioccolato.

Dividere i tuorli dagli albumi.

Aggiungere ai tuorli lo zucchero e mescolare.

Aggiungere ai tuorli il cioccolato sciolto e la tazzina di caffè.

Mescolare i due composti insieme e mettere in bicchierini o coppette.

Dopo solo due ore in frigorifero, sono pronte!