Frittata arrotolata

Ingredienti: 

6 uova 

60 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

60 g di rucola tritata

200 g di salmone 

200 g di formaggio spalmabile.

In una terrina rompere le uova, aggiungere il sale e il pepe, il formaggio grattugiato e mescolare bene.

Unite la rucola tritata e continuate a mescolare.

Prendete una teglia da forno e rivestitela di carta forno inumidita.

Versate ora l'impasto e mettete in forno a 180° C per circa 20 minuti.

Una volta raffreddata spalmate il formaggio e adagiate il salmone a pezzetti.

Arrotolate la frittata e lasciatela sul foglio di carta che avete usato per la cottura.

Stringete i lati come se fosse una caramella e riponete in frigorifero per almeno due ore prima di procedere ad affettarla.

Il risultato è quello che segue!!

Molto indicato per il periodo estivo, devo però trovare un altro abbinamento... Se nell'impasto mettessi delle carote????

Pizzette di melanzana

Per questa ricetta dare le dosi mi risulta difficile... si va un po' a piacimento!

vi dirò quindi gli ingredienti e poi fate a vostro gusto.

Melanzana fatta a rondelle e grigliata

passata di pomodoro

prosciutto cotto

mozzarella

sale q.b.

origano q.b.

In una teglia da forno rivestita di carta posizionate le fette di melanzana, circa ce ne stanno 12/16 dipende da quanto è grande l'ortaggio.

Le fette devono esser di uno spessore di mezzo cm perchè se le fate più piccole rischiate vi si bruci tutto.... 

Mettete su ogni fetta un cucchiaio di passata leggermente salata e pepate se volete, un pezzo di prosciutto e qualche cubetti di mozzarella.

A questo punto cospargete di origano e infornate per 10 minuti a 150° C.

Controllatele ogni tanto, ci vuole un attimo a bruciare il tutto, dipende molto da che spessore fate la verdura, quanto pomodoro mettete.

Potreste farla anche senza prosciutto o aggiungere un qualche cappero.....

Torta cioccolato al latte

In queste settimane, passata la Pasqua forse capiterà anche a voi di aver un po' di cioccolata in eccesso dalle uova....

200 g di cioccolato al latte potete usarli qui!

Ingredienti:

5 uova

100 g farina 00

200 g cioccolato al latte

150 g di zucchero

100 g di burro

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

Sciogliere per prima cosa a bagnomaria il cioccolato con il burro e far raffreddare leggermente.

In un contenitore mettete gli albumi con un pizzico di sale e montate a neve, in un secondo contenitore con i tuorli mettere lo zucchero, poi il composto cioccolato e burro, infine la farina setacciata e il lievito.

Amalgamate bene e unite gli albumi montati in precedenza.

In una tortiera di circa 24 cm versare il composto e infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Una volta fredda spolverizzate di zucchero a velo.

Torta cioccolato e menta

Ingredienti:

250 g di farina 00

220 g di zucchero

3 uova

100 ml di sciroppo alla menta

130 ml olio di semi di girasole

30 ml di acqua

1 bustina di lievito per dolci

cacao amaro 

un pizzico di sale

zucchero a velo a piacere.

   

In una terrina rompete le uova e mescolatele con lo zucchero e un pizzico di sale.

In un altro contenitore mescolate lo sciroppo con l'acqua e unite i due composti.

Aggiungete versando a filo l'olio e continuando a mescolare amalgamate anche la farina setacciata e il lievito.

In una tortiera possibilmente con cerniera, imburrata e infarinata, versate quasi tutto il composto ottenuto.

Nella parte trattenuta aggiungete un cucchiaio di cacao amaro in polvere e mescolate.

Versate nella tortiera e ora infornate a 180°C per 35 minuti.

Una volta che sarà raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo.