Merluzzo al forno

Il pesce per il Venerdì Santo.

Ingredienti:

4 filetti di merluzzo surgelati

15 pomodorini

2 patate

due cucchiai di olio

sale e pepe

prezzemolo tritato.

Fare scongelare il merluzzo come indicato sulla confezione e nel frattempo lessare le due patate.

Quando sarà pronto il pesce, metterlo in una pirofila da forno con i pomodorini interi, le patate già lessate e fatte a pezzetti o a rondelle. 

Mettere un paio di cucchiai di olio e salare e pepare a piacere.

Ciambella ripiena

Ciao!

A causa di un disguido nel fare la spesa, lo smarrimento del biglietto, questa settimana non ho i biscotti per la colazione. Che colazione è se non c'è il dolce? 

Provvediamo!!!!

Ingredienti:

300 g di farina

150 ml di latte fresco 

2 uova 

150 g di zucchero semolato

100 g di burro morbido

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

qualche cucchiaio di marmellata a piacere.

Accendere subito il forno a 180° C, imburrare ed infarinare uno stampo per far la torta o ciambella.

Mescolare in una ciotola la farina, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito e le uova.

Amalgamare il tutto e unire poco per volta il latte.

Ottenuto un impasto morbido e denso, versarlo nello stampo. 

Le possibilità sono due:

o a metà dell'impasto mettiamo la marmellata oppure possiamo guarnire con la granella di zucchero.

Infornare per circa 30 minuti nel ripiano basso del forno.

Quando sarà raffreddata estrarla dallo stampo!

Torta salata ai carciofi

Ingredienti:

un rotolo di pasta briseè

un pacchetto di stracchino cremoso da 250 g

una confezione di carciofini surgelati

100 g di pancetta a cubetti

2 uova 

3 cucchiai colmi di formaggio grattugiato

sale e pepe a piacere.

Rompete e sbattete le uova in una terrina con il formaggio grattugiato e gli aromi a piacere.

Aggiungere quindi lo stracchino e mescolare.

Infine incorporare la pancetta.

Srotolare la pasta in una tortiera e versare il composto ottenuto.

Infine, dopo averli lessati, scolati e tagliati a metà, adagiare i carciofi sulla torta.

Infornare a 200° C per circa 25-30 minuti.

Se è il caso a metà cottura coprire con un foglio di carta alluminio per non far bruciacchiati i carciofi!

Cheesecake secondo Erika

Ciao! La ricetta di oggi mi è stata mandata a casa da una collega del mio quasi marito! Quindi ringrazio Erika del passaggio di materiale.

Ingredienti:

100 g di burro

180 g di biscotti secchi

3 uova

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di farina

250 g di ricotta

250 g di mascarpone

200 g di marmellata 

2 cucchiai di acqua 

a piacere colorante alimentare.

Per prima cosa preparare il fondo della torta sbriciolando i biscotti secchi e amalgamandoli con il burro fuso.

Mettere l'impasto sul fondo della tortiera e farlo solidificare in frigo.

Nel frattempo preparare la crema della torta: mescolare quindi i tuorli con lo zucchero e montare a neve gli albumi a parte.

Coi tuorli aggiungere la vanillina, la farina, la ricotta e il mascarpone.

Ottenuta la crema aggiungere e mescolare delicatamente gli albumi spumosi.

Cuocere in forno a 180° C per circa 30 minuti.

Quando la torta sarà raffreddata, stendere la marmellata con l'aggiunta di acqua scaldati in un pentolino per un paio di minuti.

Avendo scelto la marmellata di fragole ho aggiunto un po' di colorante alimentare rosso.

Torta di mele e mascarpone

Ciao! Nei giorni scorsi per sdebitarmi di un piacere che un amico ha fatto a Dante mi sono ritrovata a fare una torta. Giusto un presente per ringraziarlo! Ed eccola a voi.

Ingredienti:

4 uova

250 g di farina

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

400 g di mele golden

250 g di mascarpone

150 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci.

Sbattere per prima cosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad avere un composto cremoso e chiaro.

In una ciotola grande, mettere il mascarpone e mescolare per ammorbidirlo.

Unire quindi poco per volta il composto di uova e zucchero e mescolare.

Aggiungere poi la farina, il lievito e la vanillina, mescolare il tutto e unire le mele tagliate a tocchetti.

Imburrare ed infarinare una tortiera e mettere il composto della torta.

Infornare a 180° C per circa un'ora.

Tenetela d'occhio se dopo 30 minuti si sta inscurendo, copritela con un foglio di carta alluminio fino al termine della cottura.

Si può anche spolverizzare con zucchero di canna e un po' di cannella!

Torta al caffè

Ingredienti per una torta di 26-28 cm di diametro:

300 g di farina

200 g di zucchero

45 g di cacao amaro

40 g di caffè

270 g di acqua

1 bustina di lievito.

Dopo aver setacciato la farina e unito il cacao e il lievito, mescolare il tutto aggiungendo lo zucchero, il caffè e l'acqua.

Miscelare bene e versare in una tortiera imburrata ed infarinata.

Infornare a 160° C per circa 25-30 minuti!

Voilà!

Calamari grigliati

Ingredienti:

calamari surgelati già puliti

olio

succo di limone

sale e pepe q.b.

Oggi pesce!!! Strano per questa casa!

La ricetta è stra stra semplice....

I calamari sono stati scongelati e messi a cuocere sulla piastra.

Con l'olio, il limone, sale e pepe è stata preparata l'emulsione per condirli dopo la cottura.

Fatto! L'avevo detto che era facile,o no!?