Per il fondo della cheesecake:
125 g di biscotti secchi
20 g di burro fuso
Per la torta:
250 g di ricotta
250 g di philadelphia
40 g di zucchero
2 cucchiai di zucchero di canna
2 pesche
qualche foglia di salvia.
Sbriciolare i biscotti nel mixer, unire il burro fuso e fare il fondo della torta.
Mettere in frigo e preparare la crema nel frattempo.
Setacciare quindi la ricotta con il philadelphia e i 40 g di zucchero.
Versare il composto sul fondo della torta e riporre in frigo per 3 ore.
Tagliare le pesche a spicchi e far caramellare con lo zucchero di canna.
Ritirare la torta dal frigo e decorare con le pesche e qualche foglia di salvia sminuzzata.
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