Torta girasole alle verdure grigliate

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia tonda

3 melanzane lunghe

3 zucchine

1 peperone rosso

1 peperone giallo

50 g di scamorza a cubetti

200 g di ricotta

1 uovo

sale e pepe q.b.

Tagliare a strisce tutte le verdure  e grigliarle.

In una ciotola capiente, mescolare la ricotta, aggiungere il formaggio a cubetti, salare e pepare.

Tagliare tutte le verdure a pezzettini e unirle al composto.

Srotolare la prima pasta e versare il tutto facendo un mucchietto al centro più corposo e una corona esterna più bassa.

Srotolare quindi il secondo foglio di pasta e coprire.

Chiudere bene e spennellare con l'uovo,

Infornare a 180° C per circa 30 minuti.