sabato 29 giugno 2013

Torta della nonna


Ingredienti:
Per la pasta:
300 g di farina
150 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro temperatura ambiente
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
1 pizzico di sale.
Per la crema:
6 tuorli 
200 g di zucchero
50 g di farina
mezzo litro di latte.

Impastare la farina con lo zucchero, l'uovo e il burro a temperatura ambiente con il lievito, la vanillina e il sale.
Mentre l'impasto si riposa, preparare la crema:
lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poco alla volta il latte e la farina. 
Si può aggiungere un po' di scorza di limone o una fialetta di aroma, a vostra discrezione.
Cuocere la crema a fuoco basso e mescolare finchè non si addensa.
Quando sarà raffreddata, stendere la pasta in una tortiera con cerniera, unto e infarinato il fondo.
Non usare tutto la pasta, tenerne circa un terzo per fare la copertura.
Quindi,con ordine, stendere il fondo della torta facendo un minimo di bordi, versare la crema e sbriciolare la restante pasta frolla, non deve esser regolare!
Per decorazione, spargere o mandorle spellate o pinoli.


I ringraziamenti della ricetta vanno a Gabriella!

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