Fusilli con asparagi e gamberetti

Ingredienti per 2 persone:

200 g di asparagi 

100 g di gamberetti surgelati

100 g di robiola

180 g di pasta secca (es. fusilli)

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

mezzo scalogno

sale

peperoncino a piacere.

Iniziare lessando gli asparagi in abbondante acqua salata.

Una volta pronti, tagliarli a rondelle tenendo le punte intere.

Una variante potrebbe essere quella di frullare i gambi e tenere le punte sempre intere per guarnire.

In una padella con due cucchiai di olio mettere a cuocere lo scalogno tritato e i gamberetti.

Quando quest'ultimi saranno quasi pronti, unire gli asparagi.

Aggiungere infine la robiola e mescolare bene.

Una volta lessata la pasta metterla a mantecare nel sugo.

Buon appetito!