Tomino impanato

Periodo in cui ancora lavoro abbastanza poco e ho tempo per dilettarmi ai cari fornelli e seguire ogni tipo di trasmissione culinaria.

Anche stavolta mi pare sia una ideuzza della Parodi!!!

Ingredienti per due tomini:

125 g di mascarpone

mezzo cucchiaino di miele

8 noci sgusciate e tritate

erba cipollina

pangrattato o grissini tritati 

60 g di pistacchi sgusciati e tritati

un uovo

sale e pepe q.b.

2 cucchiai di olio di semi.

Per farcire i tomini bisogna per prima cosa tagliarli a metà e privarli della loro pasta centrale che andiamo ad aggiungere al mascarpone, il miele, le noci tritate e l'erba cipollina.

Col miele state sullo scarso se no diventeranno stucchevoli!

Mescolare bene il tutto e riempire il guscio di pelle dei tomini.

Diventerà una sorta di panino.

Prepariamo ora la panatura con il pangrattato o i grissini tritati, i pistacchi tritati.

Rompere l'uovo salato e pepato, passarci il tomino ripieno e poi nel pane.

In una padella con poco olio, cuocere i tomini.

In teoria con la panatura anche sui lati il formaggio non dovrebbe scappare troppo!

Io l'ho rovesciato mentre li mettevo nel piatto...