Riso Venere con carote e sedano in salsa di zafferano

Ingredienti per 4/5 persone:

300 g di riso Venere 

150 g di carote a cubetti 

150 g di sedano a dadini

3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

2 confezioni di panna di soia 

sale e pepe

2/3 bustine di zafferano.

In una pentola o una wok, mettere con 600 ml di acqua, 300 g di riso Venere e cuocere. 

Mettete poco sale, l'acqua verrà tutta assorbita dal riso!

Pulite le verdure e tagliatele a cubetti.

Mettere in una padella l'olio e cuocere il sedano e la carota, tenendoli croccanti.

Preparate la crema allo zafferano scaldando la panna e sciogliendovi lo zafferano.

Quando il riso è cotto, non resta che unire le verdure al riso.

Fate un fondo di crema allo zafferano in ogni piatto da portata e versare il riso.

A tavola!