Biscotti al limone

Festa della mamma.....

Una delle cose che ho imparato da lei è quella di non buttare la roba da mangiare.

Non sempre mi riesce, se devo dire la verità! Stavolta però i due limoni di cui ho usato la scorza qualche ricetta fa sono tornati utili perchè per questi biscotti serviva il succo! 

Ingredienti:

500 g di farina 00

180 g di zucchero

180 g di burro

2 limoni

2 uova

2 cucchiaini di lievito per dolci.

Come per ogni frolla dovrete impastare e poi aspettare un'oretta prima di stender la pasta e formare i biscotti.

Fate ammorbidire il burro e unite lo zucchero.

Aggiungete quindi le uova, la buccia dei limoni e il succo dei due limoni.

Credo che il succo dei due sia un po' troppo, forse ne basterebbe anche uno solo.. Va a gusti!

Unite quindi la farina e il lievito e amalgamate bene.

Avvolgete la pasta ottenuta in pellicola e trascorsa almeno un'ora stendete la pasta e col tagliabiscotti formate i biscotti.

Infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Potete anche spolverizzarli di zucchero a velo una volta raffreddati.