Insalata di cannellini

Ingredienti per 1 persona:

100 g di cannellini

1 scatoletta di tonno al naturale da 80 g

1 cucchiaino di capperi

1 manciata di pomodorini

1 cipollotto piccolo

1 pomodorino secco 

2 cucchiai di olio

1 cucchiaio di succo di limone

1 pizzico di erba cipollina 

sale q.b.

Premesso che il mio tonno era una scatoletta di insalata e mi sono ritrovata a sorpresa anche il mais... le carotine...

La ricetta è piuttosto semplice: mescolate il tonno, i cannellini, i pomodorini e i pomodori secchi tagliati, il cipollotto tritato e i capperi.

Fate quindi l'emulsione con l'olio, il succo di limone, un pizzico di sale e l'erba cipollina.

Mescolate e servite.