lunedì 30 novembre 2015

Torta pere e cioccolato

Ingredienti per la frolla:
 1 uovo
1 tuorlo
250 g di farina
50 g di farina di mandorle
70 g di burro ammorbidito
80 g di zucchero.

Ingredienti per la farcia:
2 pere
250 g di cioccolato fondente
3 tuorli
10/15 mandorle pelate intere
50 g di farina 0
1 bustina di vanillina
80 g di zucchero.


Partiamo con la preparazione della frolla che dovrà riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Impastiamo quindi un uovo intero e un tuorlo con la farina, le mandorle tritate, il burro ammorbidito e lo zucchero.
Una volta impastato, fate una palla e mettetela nella pellicola trasparente e in frigo.

Nel frattempo prepariamo la farcia: scaldare il latte quindi con la vanillina e lasciare in infusione per dica 10 minuti.
Sbattere i tre tuorli con lo zucchero, la farina e il latte.
Riponiamo sul fuoco e facciamo addensare.
Tritate il cioccolato e mescolate con la crema.
Tagliamo le pere in quarti.

Stendiamo la frolla su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.bucherellare la pasta.
Stendere le pere, tranne un quarto, sul fondo di pasta.
Versare quindi la farcia e infornare a 180°C per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, distribuite le mandorle lungo il bordo e l'ultimo quarto di pera come decoro al centro.
Infornate per altri 15 minuti e una volta raffreddata, se volete, spolverizzate di zucchero a velo.

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