Polpette vegetariane

Nei giorni scorsi, come accade da qualche mese, ho fatto una serata culinaria a tema vegetariano.

Come dice mio marito, in questa casa solo "frutti di porco" quindi mi sono trovata leggermente in difficoltà per trovare qualcosa di accattivante da proporre ai temerari iscritti!

Ringraziandoli per la fiducia e avendo usato comunque il mio consorte come cavia, vi vado a proporre le polpettine di ceci.

Giuro! sono davvero buone e riempiono un sacco!

Ingredienti per 20 polpette (se le fate da 15 g circa l'una):

250 g di ceci lessati

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di semi di chia

2 cucchiai di semi oleosi ( tipo zucca, sesamo, noci tritate)

2/3 rametti di basilico

2/3 rametti di prezzemolo fresco

metà scorza di un limone bio

pangrattato per impanare.

Sciacquare i ceci conservando un po' di acqua della confezione.

Lavare e asciugare il basilico e il prezzemolo, spezzare con le mani in modo grossolano e mettere nel mixer.

Aggiungere i ceci, i semi, la salsa di soia e la scorza del limone.

Frullare il tutto.

Il composto deve esser non troppo liquido ne troppo grossolano.

Nel primo caso, potete aggiungere un po' di pangrattato; nel secondo un po' del liquido messo da parte in precedenza.

Prendere circa 15 g di impasto e fare le palline.

Passarle nel pangrattato.

Infornare a 180°C per circa 10/15 minuti,

Fare raffreddare e servire.