giovedì 26 settembre 2013

Filetti di platessa alla mugnaia

Eccomi!
ora perchè un pesce sia alla mugnaia non mi è ben chiaro, forse perché si usa la farina!?!?
Beh, insomma,  son venuti buoni e io ve li consiglio!



Ingredienti:
400 g di filetti di platessa
farina q.b.
latte q.b.
50 ml di vino bianco
50 g di burro
1 limone
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.

Preparare un contenitore in cui mettere il latte e da poterci immergere i nostri filetti.
Preparare anche un piatto con la farina in cui passeremo i filetti.
In una padella mettere il burro a sciogliere, senza che diventi scuro!
Ora per prima cosa passare il pesce nel latte poi nella farina e quindi in padella!
Dopo aver dorato un lato, girare sull'altro facendo attenzione a non romperli, se possibile....
Bagnare con il vino e far sfumare,salare ed aggiungere il succo del limone.
A cottura ultimata spolverizzare col prezzemolo tritato e servire.

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