Cannelloni con zucchine e mozzarella

Ingredienti per 4 persone: 

500 g di pasta sfoglia 

1 kg di pomodori a dadini

4 zucchine

1 uovo per sigillare la pasta

250 g di mozzarella 

70 g di parmigiano grattugiato

maggiorana

 olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

1 scalogno

Tagliare le zucchine a dadini e rosolare con olio e lo scalogno tritato.

Mescolare con le zucchine, la mozzarella a dadini, la maggiorana e metà del parmigiano.

Farcire la pasta e sigillare con l'uovo sbattuto.

Condire con pomodoro a dadini, il parmigiano e la maggiorana.

Infornare a 180°C per 30/40 minuti.