Maccheroni ai funghi e zucca

Ingredienti per 2 persone:

160 g di pasta

100 g di zucca cotta

100 g di funghi

20 g di parmigiano grattugiato

uno scalogno

50 g di gherigli di noci

uno spicchio di aglio

qualche foglia di salvia

olio q.b.

sale grosso meno di una punta di un cucchiaino.

Acquistata una fetta di zucca, l'ho pulita e fatta a cubetti, quindi cotta con poco olio per circa 25-30 minuti.

Non deve diventare troppo spappolata!

In un'altra padella con poco olio e uno spicchio di aglio, ho cotto i funghi già puliti e affettati.

Ho fatto un misto tra porcini e champignon.

Ho pestato le noci con il sale grosso e tenuto da parte.

Cotta la pasta, non resta che condirla con la zucca, i funghi e le noci con il sale.

Infine mantecate con il formaggio grattugiato ed aggiunto le foglie di salvia.