venerdì 2 maggio 2014

Crespelle agli asparagi e surimi



Ingredienti: 
7/8 asparagi surgelati
Mezza carota
Una costa di sedano
Mezzo scalogno
Una confezione da 12 pezzi di surimi
250 ml di besciamella
Erba cipollina q.b. 
250 ml di acqua bollente 
Mezzo dado vegetale.




Per fare questa ricetta ho usato di base quella solita che gia' postato altre volte  per fare la pasta delle crespelle.
Per il pieno invece in una padella ho scaldato un filo d'olio e messo a rosolare gli asparagi lessati tagliati a rondelle, con la carota, il sedano e lo scalogno tritati.
Ho aggiunto quindi il pesce a pezzetti e aggiunto poco brodo alla volta quando necessario. Un pizzico di sale e pepe, volendo, e il pieno e' pronto.
Una volta preparate le crepes, farcire e metter in una pirofila. Versare la besciamella e infornare!

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