Verdure farcite

Ingredienti:

2 zucchine

un peperone rosso

1 uovo

3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di formaggio grattugiato

300 g di carne macinata mista

1 salsiccia

una carota

una costa di sedano

una piccola cipolla

250 ml di  acqua.

In un tegame, mettere un filo di olio e preparare il soffritto tritando la carota, il sedano e la cipolla.

Una volta scottati, aggiungere il macinato e la salsiccia e mescolare. 

Aggiungere un goccio di acqua, salare e pepare e cuocere per circa 20 minuti.

A piacere si può aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro.

Quando sarà raffreddato, mescolare con un uovo sbattuto, il pane e il formaggio grattugiato.

Lavare e tagliare le verdure, salarle e riempirle.

Mettere in forno per 30 minuti.

Volendo le verdure si possono scottare 5 minuti prima di farcirle ma non mi sono fidata, avevo paura che si rompessero nel riempirle. 

Scegliete voi!