mercoledì 31 dicembre 2014

Polenta in crostini

Ciao amici, siamo arrivati al cenone di Capodanno.. Non ho ricette da proporvi, faremo una serata in giro sotto la neve di Bologna dopo aver visto un musical al Paladozza....
La ricetta di oggi è abbastanza forzata, reduci da giorni di raffreddore e tosse, ieri sera non abbiamo terminato la polenta. Gratiniamola dai!!!


Ingredienti:
7 fettine di polenta
70 g di edamer grattugiato o tagliato a coltello
2 uova intere
40 g di burro
un cucchiaio di farina 00
100 ml di panna da cucina
latte q.b.
sale
pepe
noce moscata.

In una casseruola mettere la panna da cucina con metà del burro, salare, pepare e spolverare con noce moscata.Mescolare bene e poco alla volta unire la farina cercando di far far i grumi.
Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Nel frattempo rompere le uova separando i tuorli dagli albumi che vanno montati.
Ai tuorli aggiungere il formaggio grattugiato e la panna che si sarà raffreddata.
Unire i tuorli con gli albumi e mescolare tornando a scaldare sul fuoco, si deve leggermente inspessire.
La polenta a fettine va leggermente fritta con un filo di olio e il burro che avevate tenuto da parte prima, scolare  e mettere in una pirofila.
Mettere la crema sulla polenta e gratinare in forno o nel grill del microonde.


Detto ciò non mi resta che salutarvi e augurarvi un buon 2015 con tante altre ricette semplici e magari qualche novità! 


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