Ingredienti per due persone:
150 g di riso
12 g di burro
500 ml di brodo vegetale
mezzo scalogno
50 g di rapa rossa
3 cucchiai di olio
15 g di formaggio grattugiato.
Scaldare il burro in una pentola e aggiungere lo scalogno tritato.
Tostare quindi il riso e allungare con il brodo poco alla volta, mano a mano che lo richiede.
Frullare la rapa con l'olio e versare con il riso.
Terminare la cottura e mantecare con il formaggio.
Bellissimo il colore,non vi pare?
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