Vellutata di rapa rosse

Inizia la mia 15 giorni di prove tecniche per San Valentino...
Che ne dite? Carina come idea!? Qui le vellutate o i passati di verdura non erano molto amati ma ci stiamo ricredendo!

Ingredienti per due persone:

2 rape rosse già lessate

1 patata media

1 scalogno piccolo

1 aglio

25 g di formaggio grattugiato

500 ml di brodo vegetale

1 foglia di alloro

sale

panna da cucina q.b.

burro q.b.

Tagliare la patata e le rape a cubetti, tritate lo scalogno.

In una padella fondere il burro e far rosolare le verdure.

Aggiungere il brodo, l'alloro e una spruzzata di aceto bianco.

Dopo circa 30 minuti, spegnere, togliere l'alloro e frullare il tutto.

Aggiustare di sale e aggiungere il formaggio.

Mescolare bene e una volta fatte le porzioni, decorare con la panna da cucina.