Crostata all'arancia

Ingredienti per la pasta:

2 tuorli

300 g di farina

150 g di zucchero

un terzo di un bicchiere di olio di semi

mezza bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di latte.

Per la farcitura:

400 ml di latte

2 tuorli 

una bustina di vanillina

120 g di zucchero

2 cucchiai colmi di farina

marmellata di arance q.b.

Questa crostata è di una finta frolla: non ci va il burro, non è un errore o una dimenticanza!!

Rompete due uova conservando solo i tuorli e aggiungetevi la farina, lo zucchero, l'olio, il latte e il lievito.

Una volta amalgamato bene, non diventerà una palla liscia ma resterà briciolosa, mettete a riposare in frigo per circa 15 minuti.

Prepariamo intanto la crema con il latte, altri due tuorli, lo zucchero, la vanillina e la farina.

Mettete a scaldare sul fornello e continuate a mescolare per non far venire i grumi.

Dopo un paio di minuti senza farla bollire, spegnete e fate raffreddare.

Prendete una tortiera con cerniera, imburratela e infarinatela.

Versate l'impasto e distribuitelo sulla superficie.

Fate in modo di tenere più impasto per i bordi e quindi calcate al centro, che ci venga in pratica una conca che possa contenere la crema che andremo quindi a versare.

Sopra la crema mettete qualche cucchiaino di marmellata.

Io ho usato quella di arance ma si può provare anche con altra frutta!