Plumcake tricolore

Per un plumcake di 30 cm x 11

175 g di manitoba

150 g farina 00

1 uovo

7 g di lievito di birra fresco

15 g di concentrato di pomodoro

70 g di spinaci

75 g di burro ammorbidito

2,5 paprika dolce 

250 ml di acqua tiepida

20 ml per spinaci da frullare

1/2 cucchiaino di zucchero

5 g di sale fino

In una planetaria mettere il lievito con lo zucchero e la farina.

Mescolare e unire l'uovo, l'acqua tiepida e il sale.

Aggiungere per ultimo il burro ammorbidito.

Trasferire poi impasto in un recipiente di ceramica, non di metallo.

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per almeno per due ore.

Stufare gli spinaci con poco olio, far raffreddare e frullare coi 20 ml di acqua avanzati.

Dividete l'impasto in tre parti più o meno uguali, come si vede dalla sezione io non ci sono riuscita!

Aggiungere ad uno gli spinaci, ad un altro la paprika e il concentrato.

Stendere per primo l'impasto verde, poi quello rimasto neutro e infine quello rosso.

Lasciare lievitare per 30 minuti e quindi infornare: a 180° C per 50 minuti se forno ventilato, 200°C  circa 60 minuti