Quiche ai funghi, porri e prosciutto cotto

Ingredienti:

un rotolo di pasta brisee'

200 g di funghi champignon

100 g di prosciutto cotto a cubetti

2 uova

100 g di panna da cucina

1 porro

35 g di parmigiano grattugiato.

Per preparare queste mini torte salate per prima cosa cuociamo i funghi.

In una padella con un filo di olio, cuocere i funghi lavati e tagliati a fettine per circa 30 minuti, salandoli quanto basta e aggiungendo poca acqua per non farli attaccare.

In un'altra padella rosolare il porro affettato finemente, per una decina di minuti e aggiungere il prosciutto a cubetti.

In una terrina sbattere due uova con il formaggio grattugiato, la panna da cucina, salare e pepare.

A questo punto accendete il forno a 200° C e preparare i contenitori scelti per fare le tortine.

Con l'aiuto di una tazza o un bicchiere ricavate i cerchi nella pasta brisee' e adagiateli nei contenitori.

Mescolate  il composto di uova con i funghi e riempite le tortine.

In forno per circa 20 minuti e sono pronte!

Buonissime, ve lo posso assicurare!