Risi e bisi

Questo risottino è un po' una tradizione di famiglia, i miei nonni erano tutti originari della regione Veneto, tre vicentini e un rovigotto.

Credo che sia proprio della zona vicentina, spero di non sbagliare e di non offendere nessuno... Se ho sbagliato, correggetemi pure!

Ingredienti per due persone:

140 g di riso Carnaroli

1 scalogno

una noce di burro

1 scatoletta di piselli precotti

3 cucchiai di passata di pomodoro

mezzo bicchiere di vino

brodo vegetale q.b.

formaggio grattugiato q.b.

In una wok ho messo la noce di burro e lo scalogno tritato finemente.

Fate quindi tostare il riso, una volta imbiondito sfumare con il vino.

A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, i piselli e poco alla volta il brodo.

Continuate così fino al termine della cottura.

Fate in modo che non ci sia brodo in eccesso, mantecate e servite!