Ingredienti:
1 rotolo di pasta briseè
2 peperoni rossi
80 g di pancetta
250 g di ricotta
50 g di pecorino grattugiato
2 uova
olio extra vergine di oliva
pepe q.b.
Lavate e tagliate i peperoni, passate in padella con olio per una decina di minuti, deve restare croccante.
Tagliate la pancetta a dadini o striscioline, fate rosolare e unire ai peperoni.
Mescolate ora la ricotta con il pecorino e le uova.
Versare il composto aggiungendo i peperoni e la pancetta sulla pasta e cuocere a 180° C per circa 20 minuti.
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